第二百七十三章 手撕包菜太美味了！有手就行的快速泡菜，超简单！（第3/4页）

除了这些菜品之外，还要用到一些配料。

比如那种袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更美味诱人。

所有食材配料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。

接着开始录制。

快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯性的称为跳水泡菜，意思是在泡菜中扎个猛子就能吃了。

其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。

名字不一样，但做法都大同小异，都是把食材先用食盐杀水后加入特制的水中进行浸泡，基本上一夜之后就能食用，非常方便。

简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅水，里面放入花椒八角和几片香叶，简单熬一个花椒水。

用花椒水做快速泡菜，能让泡菜更具风味。

花椒水不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。

这种料水做泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则做出来的泡菜会变软变糊，失去爽脆的口感。

花椒水煮好后，林旭开始处理食材。

所有的萝卜都切成粗细一致的小条，大概1.5到2厘米见方，五六厘米长，这样做不仅方便腌制，同时也更适合摆盘。

芹菜切段，包菜先一片片撕开，接着再叠起来切成片。

食材全部切好后放进一个盆里，里面撒入半炒勺食盐，撒好后用手开始在盆里翻拌，让食盐均匀的粘在食材表面。

食盐的杀水作用非常明显，刚开始翻拌，盆底就有水开始渗出了。

翻拌均匀后，放在一边开始杀水。

趁着这个时间，开始准备做泡菜要用的配料。

一碗洗净控干水的小米辣竖着对边切开，生姜切片，大蒜对半切开，香菜切成小段。

“这些食材并不是必须要有的，就算不放也能把酸甜爽脆的泡菜做出来，但放的话，泡菜的风味会更好，所以希望做的时候别偷懒，毕竟谁都不想吃到不完美的泡菜吧？”

林旭忙活的时候，对着镜头解释着放配料的必要性。

准备好这些食材后，那些食材的杀水还得一会儿，便冲摄影师摆摆手，暂停拍摄，等杀水结束后再接着拍。

洗洗手走出厨房，看到耿乐乐正坐在卡座揉肚子，一副吃撑了的架势。

她面前摆着一个空碗和一个空盘子。

盘子里除了几颗花椒和干辣椒之外，连一点菜汤都没有，让人根本猜不出这是什么菜。

“一份包菜而已，至于撑成这样吗？”

林旭说话的时候，窦雯静也终于打完了电话。

她拿着馒头，踩着高跟鞋哒哒哒的向卡座那边走去，正走着的时候，耿乐乐说话了：

“本来窦姐让我吃完我还很高兴，结果云姐来跟我抢，差点让我不够吃……豆豆姐，你快看我吃多干净，一点都没浪费。”

窦雯静：？？？？？？？

“我是说让你给我留点啊！”

打个电话而已，手中的馒头剩下半个，心心念的手撕包菜还被人吃了个干净，甚至连菜汤都蘸不到……

这是什么悲惨人生？

耿乐乐：“！！！！！！！”

原来是这样吗？

幸好我没懂！

林旭哭笑不得的看着这俩人：

“要不我再炒一份算了，又不是啥值钱东西，你俩至于这样吗？”

一个打了一二十分钟电话还念念不忘，一个吃撑了还继续往肚子里塞，不知道的还以为八辈子没吃过饭呢。

“好吃嘛……谁让你把味道做那么好的……”

窦雯静嘟囔一句，把手中的半个馒头掰开一条缝，随即打开桌子上盛辣椒油的罐子，用罐里放着的小勺子挖了一些辣椒油淋在馒头上掰开的缝里。

约莫差不多的时候把馒头挤一下，然后咬一口。

嗯，香！