第二百五十九章 慰藉乡愁的菜品!开业庆典还有意外收获?

“这汤真够鲜的。”

韩淑珍尝了一口女婿递来的汤,入口鲜甜,不仅没有丝毫腥味,甚至明显还有吃海鲜的那种回甘。

鲜甜之余还能品到淡淡的中药味。

味道不浓不淡,恰到好处。

女婿的师兄真不愧是钓鱼台的总厨啊,居然能把野生甲鱼做到这种地步,真是让人惊讶。

林旭尝了一口,也被甲鱼汤的味道给惊住了。

这真是表面又滑又腻腥味扑鼻的甲鱼做出来的汤吗?

哪怕用活海鲜来做,也最多这样了吧?

震惊之余他又忍不住感慨起来,师兄真不愧是连续五年获得钓鱼台烹饪比赛冠军的人,这水平,实在令人叹为观止。

郭卫东笑着说道:

“你师兄平时做菜喜欢留一手,今天大概真想靠这甲鱼补身子了,居然发挥出了十成的功力。”

作为一个粤菜师傅,郭卫东一直都觉得煲汤是自己的强项。

直到刚刚尝了谢保民做的甲鱼汤,他才真切感受到,这狗东西能连赢五年不是没有道理。

这煲汤的功夫,甚至达到了返璞归真的境地。

一般厨师做甲鱼汤,肯定会放一堆调料和香料,提鲜的、去腥的、增香的、提升卖相的……

然而谢保民做的甲鱼汤中,他只尝到了食盐、胡椒和糖的味道。

这大胆的用料方式,一个不慎就能做出一锅又腥又腻的甲鱼汤出来。

然而谢保民却找到了调料与食材之间最完美的比例,做出来的汤不仅鲜甜好喝,还跟几种药材形成了完美的互补。

真是让人嫉妒的天赋啊!

想想林旭的天赋比这狗东西更强,这一门师徒的实力简直恐怖。

唯一的缺点就是人少了,不过也幸好人少,要是人多的话,谢保民这狗东西怕是更狂得没边儿了。

大家都在感慨谢保民的煲汤手艺,刚刚吃完一块裙边的沈佳悦夹起了一块豉油鸡送进嘴里,顿时发出了一声惊叹:

“哇,这豉油鸡好好吃啊,皮脆脆的,肉也好嫩。”

她还没喝到甲鱼汤,只好先向满桌的肉下手了,大家不吃这满桌子的肉菜,偏偏对着一碗汤赞叹,那能吃饱吗?

相对于汤来说,还是肉肉吃着更过瘾。

特别是豉油鸡这种做得鲜香入味的菜品,更是美味难当。

豉油鸡入口咸鲜,略带甜味,轻轻一咀嚼,就能感受到那脆爽弹牙的鸡皮和鲜嫩多汁的鸡肉。

吃一块肉再扒拉一口米饭。

这感觉真是太棒了。

虽然豉油鸡没有白切鸡那么大的名气,但就味道和口感来说,咸甜味的豉油鸡更符合北方人的饮食特点。

对北方人来说,白切鸡喝酒可以,就米饭的话略显寡淡。

但豉油鸡就没这么多限制了,既下酒也下饭,吃饭的时候甚至还能往碗里盛一点煮鸡用的豉油汁,跟米饭拌在一起,那味道别提多美了。

“喜欢吃啊?那我以后经常给你做。”

林旭正发愁练习豉油鸡时候没有小白鼠呢,既然沈宝宝喜欢,那这不正好嘛。

他夹起一块鸡肉尝了尝,味道确实好,豉香中多了几分淡淡的甜味,配上鲜美的鸡肉,开胃又下饭。

再配上豉油鸡那诱人的酱红色,简直就是吃鸡的最佳选择。

可惜手上没有烹饪学习卡,不然今天高低得把这道菜学到手,这不就多一道美味的菜品嘛。

吃完豉油鸡,他扒拉两口米饭,又夹起了一块红烧甲鱼。

这是甲鱼的腿部,表面布满胶质,但里面的肉却细嫩美味,配上浓郁的红烧味,开胃又下饭。

师兄准备的菜,能不能补身体不好说,但下饭真是一流。

红烧甲鱼色泽红润,表面裹着一层散发着浓郁香味的汤汁,入口咸香味美,中间还夹杂着青椒的清鲜。