第二百五十七章 烧甲鱼！炖甲鱼！今晚又是一顿岳父快乐餐！（第3/5页）

一听有甲醇，原本想自己酿点葡萄酒的魏乾立马就偃旗息鼓了。

算了算了，小命要紧。

以后想喝了还是去买比较合适。

“呀，这果醋酸酸甜甜的真好喝！”

“感觉刚喝下去就不一样了呢。”

“就是，你们看舒总的气色多好，肯定是喝完果醋的效果。”

“……”

一楼服务台前，服务员们喝完舒云端过来的果醋，一副吃到灵丹妙药的感觉。

果醋其实并不重要，重要的是老板有了好东西不忘给员工们分享，这种被重视的感觉才是大家最想要的。

从入职到现在，老板几乎从不吃小灶。

想吃什么了都会和员工们一块儿吃。

别的饭店员工餐一般都是每人不超过五块钱，或者更少，但林记的员工餐从没有设置过成本上限。

这样的老板，谁不喜欢啊。

一人一小杯喝完后，舒云冲大家说道：

“喝完好好干活儿啊，以后争取每天都给你们调一壶。”

这玩意儿不能喝多，一轮喝完之后壶里居然还剩半壶，就这消耗量，估计等老板新的果醋酿好，这些果醋还会剩下不少。

一听每天都有，服务员们就更高兴了：

“谢谢舒总！”

“我们会努力的！”

“请舒总和老板放心！”

下午四点。

谢保民风风火火的推门走进了店里。

进门后他没有上楼，而是直奔服务员旁边的水产区。

见到里面的甲鱼后忍不住赞叹一声：

“嗯，一看就是野生的，而且个头这么大，是野生中的极品！”

正看着的时候，林旭走了过来：

“我岳父想吃霸王别姬，还想喝甲鱼汤，师兄能教教我吗？”

“能能能，简直太能了。”

所谓的霸王别姬其实就是用甲鱼和鸡一块儿烹制的菜品而已，各地几乎都有，做法有红烧、煲汤、清炖等。

谢保民用抄网从水族箱里先把那只个头最大的甲鱼捞了出来：

“这只肥实个头大，等会儿跟鸡一块儿红烧。”

接着又捞出一只个头不算大但挺匀实的：

“这只适合做汤，放蒸柜里隔水炖，炖的时候再往里面放点当归枸杞啥的，喝了能让人鼻血直窜。”

捞出来后他想了想，又将几只个头最小的一并捞了出来：

“这几只个头太小，不管做汤还是红烧都不合适，你们店里不有做鸭货的卤汤吗？等会儿焯水后弄点卤鸭用的麻辣汤卤大半小时，做成整只吃的麻辣甲鱼。”

很快，这些甲鱼就被谢保民安排得明明白白的了。

“既然安排好了，那咱就开始吧！”

林旭理解师兄和岳父对于这类食材的渴求，直接提着那几只甲鱼上了楼，去厨房开始收拾。

“红烧用不了那么长的时间，咱先做甲鱼汤。”

谢保民拿着菜刀教林旭宰杀甲鱼。

这是个比较讲究技巧的过程，因为很多人都有宰杀甲鱼被咬的经历，还有人在躲避被甲鱼咬伤的时候切到了手。

“宰杀市场上买的甲鱼，最好将脑袋一刀剁掉，因为那些甲鱼大部分都是钓上来的，脑袋里不少还留着钓钩，吃下去很容易伤到嘴巴……不过这种知根知底的，就没必要剁脑袋了，好歹也是一块儿肉呢，扔了多可惜。”

谢保民把甲鱼放在案板上，左手摁着甲鱼，顺便用手指在甲鱼尾巴的部位挠几下，这样甲鱼的脑袋就伸了出来。

把手放在尾部，也能有效防止被甲鱼咬伤。

等甲鱼的脑袋完全伸出来后，谢保民拿着菜刀，用菜刀的刀尖在甲鱼脖子上点了一下。

林旭还没看清操作呢，甲鱼就断气了。

旁边本想学一招的魏乾看得忍不住嘟囔一句：

“谢总厨，您这是什么操作，咋用刀尖轻轻一点就死了呢？难不成这甲鱼也有死穴吗？”