第二百四十八章 真是一家充满惊喜的宝藏酒楼啊！银鱼煎蛋！（第4/5页）

烤炉前，林旭看着里面的乳猪一点点变成金黄，接着又变成金红色。

从色泽上来说，这些乳猪还是很不错的。

就是不知道味道如何。

约莫差不多的时候，他打开烤炉，用一个带钩子的长杆，把里面的乳猪一只只的挑了出来。

十只烤乳猪全都出来后。

林旭刚要拆下支撑和钩叉准备装盘，脑海中突然响起了系统的提示音：

“宿主在无技能的情况下，首次利用烤鸭炉做出十只优秀级烤乳猪，完成隐藏任务【批量生产】，获得卓越级菜品——银鱼煎蛋，恭喜宿主。”

我去！

没想到同时做十只烤乳猪还有这种奖励。

真是意外之喜啊。

他将支撑和钩叉去掉，然后把乳猪小心的放在垫着生菜叶的大盘子中，让帮厨将配套的蘸料准备好，便吩咐上桌了。

烤乳猪上过之后，之前准备好的菜品也一一端上。

林旭让车仔从下面水族箱中捞了一些银鱼上来，倒进盆里，放入葱姜料酒以及胡椒粉进行腌制。

银鱼不用怎么收拾，淘洗两遍直接腌制就行。

趁着腌制的空档，他又打了几个鸡蛋，里面放入食盐、生抽、水淀粉、以及香葱末。

放水淀粉是为了让煎出来的蛋更加嫩滑，同时也更容易凝固成团。

用筷子将蛋液打散，等银鱼腌制得差不多了，开始煎制。

锅烧热，里面倒入食用油。

充分润锅后将热油倒出来，重新倒入一些凉油。

再次烧热后，将准备好的蛋液倒进锅里。

煎的时候不能翻，而是要晃动炒锅，让里面的蛋液逐渐摊平，从而变成一个略显厚实的蛋饼。

等蛋饼成型，同时蛋液即将凝固，将银鱼零散的撒在上面。

银鱼不能重叠，以免熟不透。

放好之后用锅铲轻轻的压一下，让银鱼完全黏在鸡蛋上。

这造型有点像是银鱼做成的披萨。

等到蛋液完全凝固，端着炒锅用力一翻，用大翻勺的方式把蛋饼翻个面，让有银鱼的一面靠下。

稳稳落入锅中后，顺着锅边淋入一点点食用油。

这么做的目的是让银鱼的香味更浓烈，而且有油脂在，银鱼也不容易糊掉。

等鱼的鲜味从锅里散出来，重新把蛋饼翻面。

再稍稍煎一下之后，出锅装盘。

没多久这道银鱼煎蛋就端到了楼上的包房中。

“哎哟，这可是一道很考验翻勺的菜啊，一不小心就得满地捡鱼。”

耿立山用筷子夹起一块带着银鱼的鸡蛋送进嘴里尝了尝，立马竖起了大拇指：

“鸡蛋的鲜味和银鱼的鲜味结合得很完美，而蛋液中的香葱也被煎得恰倒好处，吃起来葱香味浓郁，真是不错！”

林小友真是处处给人惊喜啊。

今天桌上这些菜品，烤乳猪可圈可点，冰糖肘子让人难忘，水晶肘子清凉解暑，压猪头咸香可口。

但要说让他最印象深刻的，还是烧饼夹牛肉。

小小的芝麻饼已经在侧边切开了小口，拿起来，夹一些牛肉片进去，让耿立山立马想起年轻时，每逢春节骑着自行车去农村年集上写春联的经历了。

那个年代的春联都是现写的。

去的时候还得把墨汁揣在怀里，防止冻上。

到了之后展开桌子铺上红纸就开始写，一毛钱一对的春联，他一个年集能挣好几百，全都是咬牙硬写出来的。

写累了从旁边买个烧饼夹牛肉，热热的吃下去后继续写。

为什么耿家在京城的生活越来越好，不都是那会儿一副副春联写出来的吗？

真没想到林小友居然还准备了这么一道美食。

这是提醒我不忘初心吗？

肯定是了，林旭不好意思当面说，所以用这种委婉的方式提醒我。