第二百一十章 用做小龙虾的方式做螺蛳！曾晓琪：我走早了呀！（第4/5页）

正忙着的时候，石文明从厨房那边走出来，边擦手边说道：

“小旭，刚刚卖羊肉的老板已经把明天要用的羊送来了，你是这会儿腌还是等会儿？”

一听说景区餐厅要上烤全羊。

卖羊肉的老板当即开车把要用的两只剥了皮的白条羊送了过来，顺便还送了一套收拾好的羊杂。

螺蛳吐泥沙还得一会儿，林旭起身说道：

“这会儿腌吧，顺便给网友们看看烤全羊的改刀方式和腌制方法。”

一听要烤全羊，直播间的弹幕上顿时满是想吃的字样。

一个名叫波波不快乐的网友在评论区兴奋的留言道：

“哈哈，这两只羊是我预定的，明天我吃的时候开直播给大家看啊，让大家听听林老板做的烤全羊外皮有多酥。”

这条评论下面很快就出现了一堆回复。

花无重开日，人有再少年：你其实可以做个人的！

感谢家族，让我早早成了一个泥瓦工：都预定两只烤全羊了还不快乐，要不换我来吧哥们儿，我快乐阈值低。

低价甩卖环球影视城门票：你不快乐是不是因为太嘚瑟被打的原因啊？

批发各种高中低档呲水枪：把烤全羊给我吧，我让你感受一下莱昂纳多都拒绝不了的快乐！

……

来到厨房。

林旭看到了摆在工作台上的两只肥羊。

这羊应该刚刚宰杀好，因为这会儿还滴着血水呢。

他拿着一个大托盘摆在工作台上，将一只羊提上去，随即便拿着菜刀开始改刀，一边忙活，一边给网友们讲解改刀的要领和技巧。

一小时后。

两只羊总算腌上。

外面的螺蛳也彻底吐净了泥沙。

林旭把螺蛳从水中捞出来再次清洗两遍，然后端到厨房，用高凳子坐在工作台前，垫上菜板，用菜刀将尾部挨个儿切掉。

这样做不仅能把螺蛳的内脏部分切下来，同时也能让螺蛳在熬制的时候更加入味。

而吃的时候，轻轻一吸，螺肉就能吸进嘴里。

比用牙签一点点往外挑省劲儿多了。

所有螺蛳全都切好后。

再次淘洗一遍。

螺蛳就算是准备好了。

“这会儿天还早，我先把做螺蛳粉的汤熬出来吧，等会儿再做麻辣螺蛳。”

林旭拿来两根大骨头在锅里焯水，接着再用温水洗净。

煮螺蛳汤要放大骨头，这样熬出来的螺蛳汤才有着足够的香味。

他架上炒锅，锅里放入大半勺猪油，化开后往锅里加入半勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后将洗净的螺蛳倒进去翻炒。

炒出香味后放入葱姜花椒八角香叶桂皮和干辣椒，加入足够的水，再放入焯过水的大骨头，倒进高压锅中开始熬制。

用高压锅主要目的是节省时间，同时也能把骨头中的营养物质更彻底的煮出来。

一小时后。

打开高压锅。

鲜香的味道顿时扑面而来，略显浓稠的白色汤底让人一看就很馋，而上面点缀着是一些油花则让人很有食欲。

“我去，这汤看着很诱人啊。”

“猪油、猪大骨、螺蛳、这三种混合在一起熬汤，香味鲜味浓稠度全都有了，这汤能不好吗？”

“这汤别说做螺蛳粉了，就是放一把面条煮一下，味道也绝不差。”

直播间的粉丝们对林旭的手艺很满意。

熬螺蛳汤就得这么来。

但沈宝宝却皱着眉头，一脸意外的问道：

“螺蛳粉不是臭臭的才好吃吗？为什么你熬出来的汤这么香呀？”

林旭苦笑着说道：

“螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋受热后的味道，跟螺蛳没任何关系，春天后山竹林里有竹笋的时候，姑父腌了不少酸笋，等会儿我切点你闻闻就知道了。”

说完，林旭捞出一颗螺蛳尝了尝。