第二百零八章 鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！（第4/5页）

干煸鹅块做好后，算是拉开了今天这顿午饭的序幕。

端上桌之后，林旭将煮羊肉的汤重新放在灶上开火烧热，趁着这个功夫把所有羊肉全都切成薄片。

切好后按照一盘一盘的量放入烧开的羊汤中汆一下水。

羊肉凉了之后原本香味内敛，但这么烫，把羊肉的鲜香再次烫了出来。

重新盛到盘里后，林旭将冰箱里冷藏着的蘸料端出来，又拿出小料碗，按照家里人的数量，一人盛了一小碗蘸料。

嗯，这是吃沾汁羊肉的精髓。

料一定得蘸够，不然吃不出羊肉那鲜美的滋味。

把沾汁羊肉准备好之后，姑父石文明也开始做酸辣鹅杂了。

而林旭则端着辣椒油和准备好的辣椒面白芝麻等食材，来到了外面的烤架前。

“终于要好了是吧表哥？”

“你再不来我们都要被烤熟了。”

“赶紧的赶紧的，我还等着拍视频呢。”

“要不表哥教我，让我操作算了。”

“……”

小家伙们在网上装了一上午逼，装得自己都把自己当成烤羊肉高手了。

林旭拿着刷子，均匀的在羊肉身上刷了一层辣椒油。

嗯，最后一遍刷油就不能刷清油了，得刷辣椒油。

这不仅能在羊身上抹上一层诱人的红色，最主要是，接下来要用大火烤制了，这样能够把辣椒油的香辣味儿烤进羊肉中。

抹完辣椒油之后，林旭在二舅的帮助下，将烤叉向下移动了两格。

此时的羊肉已经熟透。

接下来就是用大火把羊皮烤酥烤脆，这样一道完美的烤全羊就算是彻底做好了。

很快。

身上就开始滋滋冒油。

辣椒油的香味也散发出来。

十分钟后，当辣椒油渗入得差不多的时候，林旭抓着辣椒面均匀的洒在羊身上。

这会儿羊肉表面有一层被大火烤出来的油脂，将辣椒面牢牢粘在烤全羊的表面。

撒完辣椒面之后再转动几圈。

让炭火把辣椒面的香味烤出来。

接着撒上白芝麻，再烤两圈后，烤全羊就正式出锅了！

抬着这只羊来到餐厅中的大圆桌上，上面已经放好了一个大托盘。

把羊肉倒放在上面，用钳子把捆着羊肉的铁丝取下来，再将早已经烤入味的烤叉拿到一边。

大家纷纷围着羊肉拍照。

而林旭则是不慌不忙的开始往烤全羊身上摆一片片洗好的生菜叶。

全部摆满后再拿一个同样大的托盘扣在上面，接着和二舅抬着两个托盘一翻面。

再拿起来的时候，就成了整只羊趴在生菜叶上的造型。

“哎哟，这看起来可真漂亮！”

“不愧是烤全羊，这卖相就是完美。”

“太诱人了！”

“芜湖！我做的烤全羊终于出炉……哎呀谁打我？！”

表弟表妹们举起手机，刚要录制下来再装一波，脑袋上就感受到了来自父母的殷切关爱。

“你表哥做一次烤全羊，看你们几个一个个膨胀的。”

林旭看着表情吃瘪的表弟表妹们，觉得这样打击一下也挺好的，省得沉迷于网友们的点赞中无法自拔。

为了督促表弟表妹们学习。

他特意在林记美食话题下面发了条动态：

“大家以后见到我表弟表妹在网上活跃，记得帮我提醒他们写作业啊。”

刚发出来。

下面就多了一连串的“收到！”

唉，表哥也是为了你们好啊！

发完动态后，林旭收起手机，看着大家问道：

“都拍完了没？拍完我就开始拆解了啊。”

这种状态下的烤全羊自然是没法吃的，得把羊肉一块块分解一下，这样才能用筷子夹着吃。

林旭拿着小刀，麻利的把羊肉分成不同的大块。