第一百八十二章 爸妈在哪，哪里就是家！给老妈打下手的收获！（第4/5页）

嗯，尽管来京城了，但景区那边也不能不管不问。

现在好不容易有了起色。

得尽心尽责，让每一位游客都玩得尽兴。

厨房里。

林旭把肉馅剁好后。

陈美娟也已经把鲤鱼收拾干净，在鱼身上打上花刀并用葱姜料酒腌制了起来。

把鱼放进冰箱冷藏室里。

她端着林旭剁好的肉馅，用葱姜水和姜汁以及生抽老抽食盐等调味品把肉馅调一下，摔打上劲儿。

接着切一些白菜叶放在水中烫一下。

烫过之后放进冷水中投凉。

攥干水分。

把菜叶子铺在案板上，上面放上一些肉馅，将菜叶子卷起来，然后整齐的码放在盘子里上锅蒸。

出锅后可以直接吃。

也可以把盘子里蒸出来的汤汁倒掉，淋上点蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝，用热油激一下。

这样的白菜卷吃起来有股浓郁的豉香味儿，很下饭。

林家几乎每年春节都会做这道菜。

白菜卷做完后。

陈美娟又切了一些连刀的莲藕，把肉馅夹进去，等会儿裹上面糊炸一下，就是儿子百吃不厌的香酥藕夹了。

这两道菜准备好之后。

陈美娟又打了几个鸡蛋，在炒锅里摊了一些薄得像纸一样的鸡蛋皮。

稍稍晾一下便放在案板上，将剩余的肉馅卷进去，卷成长条形，然后上锅蒸一小时，蒸好后不管热吃还是凉吃，都非常美味。

肉馅处理完。

陈美娟将浸泡的排骨捞出来，用蚝油、蒜末、葱姜等调料腌制一下，准备等会儿炸一个蒜香排骨。

“上次我看网上讨论，说过年时候，女孩千里迢迢去男方家里，结果男方父母就准备了几道凉菜，引发全网大讨论。当时我就跟你爸说了，等小旭带女朋友回家，再忙再累也得亲手做一大桌子菜，不能让儿媳妇受委屈。”

啧……

老妈你等悦悦来了再说多好嘛。

绝对会把那丫头感动得稀里哗啦的。

林旭笑着说道：

“你儿媳妇没那么多讲究，好吃就行。”

他见老妈拿起了白萝卜，便好奇的问道：

“这是准备做什么菜？”

“粉蒸萝卜丝啊，你不是最爱吃这道菜吗？正好让悦悦也尝尝。”

一听是这道菜。

林旭接过萝卜说道：

“正好想学这道菜呢，让我来切吧，切多细？”

“越细越好。”

越细越好？

林旭一听，当即拿出了切文思豆腐的手艺。

把白萝卜快速去皮，斜着切成近乎透明的萝卜片，切完后把萝卜片整理一下，均匀的切成了极细的萝卜丝。

他快切好的时候，正在旁边准备煮五花肉的陈美娟看到后吓了一跳：

“你这孩子搁这儿炫刀工呢？咋切成头发丝儿了？”

您不是说越细越好吗？

林旭把剩余的切完，好奇的问道：

“这不能用吗？”

“用盐一杀水容易断。”

“那您说做法，我来练练手试一下，行就接着蒸，不行就炸成萝卜丸子。”

陈美娟没想到儿子如今这么好学。

便说道：

“先淘洗一遍，用盐把萝卜杀出水，再淘洗两遍攥干水分，用风扇吹一下，淋点熟油搅拌均匀，撒干淀粉上锅蒸……你试试，不行等会儿煮完肉我来做。”

有了老妈教的步骤。

林旭将这些萝卜丝盛到盆里。

先用清水淘洗一遍，把水控干，接着往萝卜丝中撒一些食盐抓拌一下，利用食盐那超强的脱水性把水分杀出来。

很快。

盆里的萝卜丝就变软发蔫，盆底也出现了很多萝卜水。

林旭捏起一根试了试，虽然萝卜丝已经变得透明起来，但却没有断。

看来是可以蒸的。

腌得差不多的时候，把萝卜丝捞出来，用清水淘洗两遍，洗掉多余的盐分，用一张白布盛着，将里面的水分挤出来。