第一百四十九章 催婚的正确方式！想吃素菜？那就红烧肉吧！（第4/5页）

沈国富刚准备过去象征性的夸魏乾两句，顺便引出他做的糖醋排骨和回锅肉，手中的电话突然响了起来。

看到是韩淑珍门诊室的电话，他赶紧选择了接听。

“老沈，我今天门诊有点多，估计到六点多才能下班，你就在小旭那儿吃吧。”

沈国富心里一乐。

哈！我现在已经就位了。

看了一上午直播，把我硬生生给看瘦了，所以今天高低得吃几块肉补一补，顺便再喝两杯小酒。

嗯，反正老婆不在，回去的时候找个代驾就行了。

简单！

尽管心里很兴奋。

但沈国富却满脸遗憾的叹了口气：

“不跟你一块儿吃饭，我对啥都没胃口……”

电话那头的韩淑珍顿时乐了：

“你还是小孩子啊？天这么热，没胃口也得少吃点，对了，别吃太油腻，你那尿酸一不留神就会上去，多吃点素菜，别老吃肉。”

“吃啥肉啊，我随便对付两口就回去了。”

挂断电话后。

林旭好奇的问道：

“阿姨又不让你吃肉了沈叔叔？”

沈国富放下手机点了点头：

“对，让我多吃点素菜……小旭，咱店里有啥比较解馋的素菜没？我想趁着你韩阿姨不在解解馋。”

素菜？

还想解馋？

您直接说想吃肉不就行了嘛？

他笑着问道：

“红烧肉咋样？”

旁边的魏乾一听顿时乐了，你老丈人想吃素菜，你上来就推荐红烧肉，这玩意儿是素菜吗？

他原本以为沈国富会拒绝呢。

谁知这位大老板连连点头的说道：

“行行行，好好好，就这道菜吧，这是我最喜欢吃的素菜了，多做点啊，菜汤也不能浪费了，泡米饭吃香死个人。”

魏乾：？？？？？

是我今天比赛比傻了吗？

红烧肉啥时候成素菜了？

沈国富确定今晚吃红烧肉之后，乐颠颠的抱着墩墩玩儿去了。

等他走后。

魏乾忙不迭的问道：

“你们店里的红烧肉是素菜啊？”

林旭笑着说道：

“我岳母不让我岳父多吃肉，所以他就把肉菜称为素菜了，这样吃的时候才更心安理得嘛。”

魏乾：“……”

又学会一个和岳父相处的小妙招！

现在就差找个岳父了。

冰箱里有今天没用完的五花肉。

林旭拿出来一块，大概四五斤重。

肉皮已经烧过并刮洗干净，随时可以上手制作。

红烧肉是一道流传于全国各地甚至国外的家常菜品，因为制作简单味道浓香醇厚而备受欢迎。

好吃的红烧肉，最好是用瓦罐小火焖炖出来。

那样的红烧肉吃起来才有软糯浓香，滋味鲜美的感觉。

不过今天时间来不及了。

林旭只能选择借助高压锅进行制作。

把五花肉切成四厘米见方的肉块，切好后冷水下锅进行焯水。

焯水能够去除肉中的淤血和杂质，让肉块吃起来滋味更加鲜美。

而且焯水过后。

肉块更容易煸炒出油。

这样的红烧肉吃起来才会肥而不腻，瘦而不柴，咬一口满嘴生香。

焯水的时候，锅里要放入葱姜，再淋入一点料酒。

等水开起沫后将浮沫打出来，再煮个几分钟，把肉块彻底煮透，这样再烹制的话，肉块就不会又干又硬了。

锅里的五花肉块捞出来。

用热水冲洗一下。

接着往锅里加入一点点食用油，油热后把五花肉倒进去进行煸炒。

把肥肉中的油脂往外煸一煸，顺便锁一下瘦肉中水分。

旁边的魏乾见状好奇的问道：

“红烧肉要用糖色才漂亮，要不要我帮你炒点糖色？”

其实林旭打算在炒肉的时候直接把冰糖放进去翻炒的，等肉煸炒得差不多的时候，冰糖也会彻底炒成焦糖。