第11章 老鸭汤（第2/3页）

呀！

阿娇吃过不少的腌菜，但宫里头看到泡菜还是第一遭。

两者出现的目的都是为储存食物，区别于有没有一道发酵的程序。前者没有，后者经历过神奇的变化，不仅能保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆。

阿娇原本想的是放些腌菜压住鸭子的毛腥气，没想到送上来的居然是后世的一道名肴——酸萝卜老鸭汤。

这谁办到的，也太有才了。

阿娇惊喜询问之下，得到是自己带来的庖人元石的杰作，忙把人叫来询问。得知此物为葅，凡是纤维较多的蔬菜都能以葅法保存，乃现任敖神官喜好之物，不久前才在甘泉宫小范围的流行起来。元石尝过之后，觉得其中的一坛子萝卜和鸭子的很是相配，因此大胆一试。

老太太听说里头还有敖神官的事，心中也有几分稀罕。

哪怕一代代新任敖神官在上层眼中的神异色彩远不如第一代敖神官，却也天然带着几分敬畏。老太太位高权重知道得比别人多，据闻第一代敖神官颇重口腹之欲，不过高人吃的东西又与普通人不一样。

至今宫中都流传着，第一代敖神官不是死去，而是飞升成神了。

阿娇还没意识到的时候，酸萝卜老鸭汤已经带五分的品牌效应。

老太太尝过一碗，只觉微酸汤鲜。一碗下肚，有股胃袋被抚平的舒爽。不由连连称赞，说她老人家以后吃鸭子必要放葅一同熬煮。

大厨元石上场，不必侍膳宫女班门弄斧，让出老鸭汤锅旁边的位置，到老太太身旁伺候，挨个告诉老太太炉子旁有什么配菜。

“泡发的干笋一碗，吸饱汤汁必然爽脆非常。”

“新鲜的菇一盘，嫩嫩的青菜一篮子。”

“另有朱红的豆腐块奇得很——那是凝固的鸭血，切成三指宽一指厚的大小。这也是皇后娘娘出的主意，鸭血煮在鸭子锅里吃。”

“有趣、有趣。”

老太太咽下嘴里的鸭肉才说：“鸭肉一点异味都没有，油脂不腻，酥烂鲜醇。简直绝了！别的倒也平常，快煮一些鸭血，让我尝尝。”

煮熟的鸭血细腻嫩滑，用筷子夹的话，力道若掌握得不好容易碎裂。最好是用勺子舀起来，一破为二，品味它独特的口感。

阿娇分到两块鸭血，被DuangDuang的弹嫩惊到。不知道是大厨的手艺绝佳，还是跑山鸭天然无污染品质上佳，鸭血竟有一种果冻般的弹润。动物血液的腥味几乎消失，留下一种鸭子的香味。

第一回 烫的鸭血量不多，老太太等待的间隙尝到凉粉。

“完全不用牙齿，只用舌头都能嚼得动。最妙的是冰冰凉凉又有滋味，滑溜溜满嘴乱动，很是有趣。”

方姑姑故意酸溜溜地说：“我们叫的膳，您嫌油嫌腻忙起来一口都不尝。皇后娘娘拿什么给您吃，您都叫好。”

老太太护犊子，“那她是好嘛。要我赏面，你多跟娇娇学一学。”

方姑姑推说学不会，只等着看娘娘的本事了。

老太太带着一点小骄傲说：“娇娇，晚上你还有新鲜吃食拿给我不？好叫她服气。”

阿娇爽快道：“有啊！您要是不腻，咱们晚上吃鸭血粉丝汤。同样的用老鸭汤做底，不过这一顿萝卜炖的时间不够，味道还没全部进鸭肉里。晚上早些炖，汤更好些。”毕竟是鸭子煮好之后，才搁的萝卜。时间来不及，也没办法。

“再有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫，配上一碗爽滑的粉丝，那滋味——绝！”

老太太并不是一个重口腹之欲的人，却也叫阿娇一通描述，期待起晚间的膳食。

最后一篮子蒸饼一口没用，方姑姑戏说：赏给咱们一饱口福。

午膳过后，太皇太后要小睡一会。

阿娇回到东配殿，叫来大哥陈须。

“你跟我来。”