第157章（第4/6页）

将红糖浆熬好，顾白用小碗装起来放到一边，然后从冰箱里将糍粑给拿了出来，冷冻过后的糍粑有些硬，比较好整形。

用刀将糍粑切成大小一致的长条状，其实这个时候就可以直接下锅炸了，不过顾白想了下，还是弄了一碗鸡蛋液，弄了点面包糠，将长条状的糍粑先沾过蛋液后又沾上面包糠。

这样吃着外层会更加酥脆一点，还增加了点蛋香气。

油温烧到五层热左右，顾白将糍粑放了进去油炸一番，外层裹着蛋液和面包糠的壳子很快就硬了，顾白小心的翻动着，等到糍粑炸到金黄色就立刻给捞了出来。

顾白动作飞快的将所有的糍粑都给炸了一道，边炸边放黄豆粉和红糖浆，堆起慢慢一盘的红糖糍粑才停手了。

“吃吃看这个怎么样，不过现在刚出锅可能有点烫，小心点。”顾白说道。

糍粑油炸过来是淡淡的金黄色，看着就分外喜人，更别提上面撒了一层香气扑鼻的黄豆粉，褐红色的红糖浆也散发出独特的香气，很是诱人。

顾白说完就自己先拿了一个红糖糍粑，从中间掰开，糍粑的外壳是炸成了金黄色的，但是内里还是雪白的糯米泥，延展性极好，轻轻一扯，糯米泥拉成了长条，中间还不断开。

明明自己的牙在在场的六个人中是最不好的，但是黎业良却是仅次于顾白拿起红糖糍粑的人。

一拿到手就迫不及待的用门牙咬了一口，糍粑扯开的时候看着是很粘人的，但是用牙齿咬开好像就还好，外层脆而不硬，很轻松的就咬开了，尤其是他用门牙吃，切开的难度就更低了。

糍粑一入口，外层黄豆粉的香甜和红糖浆独特的甜味就在口中散开，而糯米本身的那种清甜香气也弥漫开来。

糍粑异常的软糯，清甜清甜的，或许是捣的时候用的劲巧，黎业良感觉这一口糍粑韧性极佳，吃着有很滑溜，越嚼越香，可以说是香甜可口，甜而不腻。

明明黄豆粉和红糖浆是增香增甜的配料，一用不好可能就影响了糍粑的味道，但是顾白加的确实恰到好处，不会让糍粑过多，导致配料的味道不够，不能影响整个糍粑。

但是又不会因为配料过多，压住了整个糍粑清甜滑溜的口感。

黎业良是真的很佩服顾白，顾白真的是太稳定了，别小看了稳定这两个字，很多不太懂的厨师都以为是要自己做的越来越好吃，食客就会满意。

其实他们想的也不是不对，但是在越做越好的前提下，首先是要做出来的菜品味道稳定才是最重要的。

黎业良吃过大江南北，可以说他这一辈子都是奔波在吃上的，因为吃的太多了，所以遇到好吃的店，就经常去一家店吃。

最让他难受的就是饭店厨师的水平不稳定，一道菜，今天来吃的时候惊为天人，直接登顶最爱吃的宝座，等到第二次来吃的时候就发现味道好像不太行了。

倒也不能说做的多差，但是比起之前来，就是不行了。

而抱着试试的心态去吃第三次，发现这下味道又好起来了，虽然比不上第一次，但是比第二次要好了。

再吃一次，又回到了第一次的水平，再去一次，又比第二次更差了。

这种每次去吃饭，在菜品端上来尝过之前，都不知道今天吃到的是美食，还是单纯的吃个饭，就很折磨人。

而在顾白这边，黎业良回想了一下，似乎从来都没有这种情况，顾白每次做出来的菜味道都是异常的稳定，或许会有进步，但绝对不会退步。

就比如说他之前做的馒头，一口气做了好几个月了，每天的量都不算小，但是就黎业良所知，从来没有哪个食客说顾白哪天、哪个人拿到的馒头，味道和之前比有差距。

甚至连各种各样的小菜也都是这样的，味道一如既往的稳定。