第1241章 小米锅巴

明白其中意思的孟维生与张春山顿时羞愧不已,只低下头去。

片刻后孟维生抬起头来:“卢公子所言甚是,到是我们当真是为了一己私利了。”

“是。”张春山也张口附和道:“是我们的错,那便按沈公子所言,一边一个,在我这里尝过了这鱼米满仓归,便是去尝尝孟家小弟所做的糕点吧。”

沈香苗点头:“也好。”

说罢,一行人便和跟着沈香苗一起,往孟记去了。

孟记里头,这会子来来往往的客人不少,孟维生的堂弟,孟令杰正在里头招呼着客人。

沈香苗只打量了一番:“怎的不见嫂子?”

“她今儿个和大有哥家的一并去寺里头上香去了。”孟维生答道:“今儿个就我和令杰两个人。”

上香?

今儿个并非初一,也并非十五,且从前也不曾听说冯梨花和胡初翠是信佛之人,今儿个到是去庙里头上香去了。

沈香苗颇为诧异,虽然没说出口,却在脸上表露了些许。

方怀仁察觉,只悄声道:“这两个人那,今儿个是还愿去了,我怕她们两个身子不方便,今儿个特地给大有了一天的假,让他陪着一起去了。”

这意思也就是说,这两个人此时,都有了喜。

说起来也是,这孟维生和乔大有,成婚都有段时日了,也是该有喜的时候了,比他们要晚上许多的黄越和红玉,这会子肚子大的都快走不动路了。

“那得先恭喜孟大哥。”沈香苗急忙道喜。

孟维生脸上顿时喜气洋洋,甚至因为兴奋,脸颊有些泛红,笑道:“多谢沈家妹子。”

一边说话,一边将已经准备好的吃食拿了出来,端到沈香苗及其余众人的面前:“快些尝尝看。”

沈香苗瞧了瞧,那细细的竹篾编的精致小筐子里头,是一片片一寸见方,色泽金黄的方片,而那方片上头,仔细去瞧,能瞧的到那细小的小米粒儿,以及小米粒儿上头附着的细碎的辣椒粉、碾的细细的盐粉等。

“这个是,油炸的锅巴?”沈香苗拈了一片,仔细来瞧。

“嗯。”孟维生兴冲冲的点头,笑道:“我也是听旁人说,在旁处吃过这样的吃食,只问我会不会做,我询问了一下模样和滋味,便试着来做一做。”

“刚开始总是做不好,我又怕做的不一样,只请了那人来试吃,直到他点头说和吃到的滋味差不多相同了才敢拿出来。”

孟维生挠头道:“只是虽说众人都是赞不绝口的,我倒总感觉是少了些什么一样,却又说不上来,原本也想寻了机会去请教沈家妹子你,现在可巧沈家妹子你回来了,便赶紧把你请了回来,给尝尝看,究竟是哪里有了不足。”

“那我先尝尝看。”沈香苗只将那拈着的一片锅巴,丢入了口中,嚼了几嚼,细细的品尝其中的滋味。

只过了许久,沈香苗才将那锅巴给咽了下去。

“滋味如何?”孟维生迫不及待的询问道。

“香酥可口,且里头放的小米十分软,一点也不硌牙,外头洒了些许盐和辣椒粉,滋味浓郁,当茶余饭后的小吃是最好不过了。”

沈香苗道:“只是,若是我猜的不错,这小米,你是先在蒸笼上头蒸过的,对吧。”

“正是。”孟维生道:“原本那人说里头有小米,我便寻思了许久,生的小米极硬,即便和那面粉混合油炸炸熟了,只怕也是内里坚硬无比,硌牙的很,必定用的是熟的小米。”

“煮开的小米,花儿开的太大,也太糯,更是水分过大,炸出来不够酥脆,因此我想了许久,最后用的这蒸的小米,蒸出来的小米,没煮出来那么多水分,且更容易和面粉混合,炸出来之后,整体酥香,也不硌牙,更有小米的香味,到是甚好。”孟维生答道。

“只是这样一来,小米是熟透了,但蒸的时候,蒸笼里头的热气还是让小米膨胀开花,外皮有些软烂,即便再去炸的话,里面的水气还是逼不出来,若是小米混合的少了,到是不觉得,若是小米不曾揉开的地方,便觉得这锅巴有些过于软,酥香不足。”