第1239章 鱼米满仓归（第2/2页）

各种铺子。

月满楼，火锅店，孟记糕饼铺，以及蜀香阁。

无论是到了哪个铺子，哪个铺子的掌柜的，看到沈香苗时，是既激动又欢喜，更是迫不及待的领着他去尝尝看铺子里头新晋的吃食去。

火锅店自不必说，月满楼里头，现在身为掌勺大厨的张春山，兴致勃勃的喊了沈香苗去尝尝他新做出来的菜式，鱼米满仓归。

大大的白瓷盘，中央是心里美的萝卜切成片削成的花朵状，而围着花朵摆放着的是竖条摆放的整根切段的黄瓜段，而那黄瓜却中央掏空成木舟状，塞满了以鱼肉粒、棒子豆、青豆和那胡萝卜丁炒成的菜。

一眼瞧过去，只觉得那白瓷盘是日头底下清澈且泛着银光的湖水，中央的萝卜花是那夏日盛开的莲花，而那黄瓜掏空做成的木舟状，就宛若是一个个真的木舟一般，里面鱼肉，各种粮食，菜蔬应有尽有……

俨然是湖面上头一艘艘小船，满载而归的场景。

鱼米满仓归，可谓是名副其实。

而这道菜的亮点首先在于造型，无论是那萝卜花还是那黄瓜做成的小舟，都是极需刀工，需得做到下刀是干脆利索，没有分毫的迟疑，且对那花样熟悉，才能做到切口平整，做出来也才能整齐。

再来，便是那“仓”中的鱼米。

鱼是鱼肉，米是谷物，前者需入味且易熟，后者却是坚硬难熟之物，因此在炒鱼米时，需得先用料酒与盐腌了肉，将那棒子豆、青豆还有红萝卜丁放水中烫熟，如此才能最后放在一个锅中混炒。

随后爆香葱花炒匀鱼肉，放入已经烫熟的棒子豆、青豆和红萝卜丁，加盐入味，加糖提鲜，再放入少许骨汤提味，最后只加了水淀粉收干汤汁，这鱼米便也就做好了。

鱼肉的白嫩，棒子豆的金黄，青豆的青绿，红萝卜的橙红，这样丰富的色彩加上外面那个碧绿的“船舱”，映衬着中央那水灵灵的萝卜花，只觉得整盘菜的色泽可谓是清新十足，且不乏鲜亮之感。

而滋味上面，整道菜主要是清淡口味，鲜香无比，没有半分的油腻之感，入口顺滑舒适，百吃不厌。