第1001章 非比寻常(第2/2页)

腱子肉自然是最适合做成五香酱驴肉的,无论是做成火烧也好,平日里做了卤肉的凉拌菜也好,甚至煮碗面的往碗里放上几片的五香驴肉,也是别有一番风味。

因此的,沈香苗在吃了晌午饭之后,便让夏冰与冬青将那驴肉的腱子肉给收拾一下,闫世先将那肉带来的时候就已经交代过,说是驴肉已经泡过清水,清洗干净了的,不用担心血水问题,直接做来吃就是,因此也免去了这一步,直接用老抽、生抽、料酒的腌上。

眼下从晌午后到现在,已经有了两个时辰,这肉也已经腌制的入味,可以酱烧了。

沈香苗应了一声的,便去厨房里头开始忙碌起来。

锅中热少许的油,放葱、姜、蒜、罗汉果、白胡椒粒、八角、草果、肉蔻、草寇、白芷、小茴香、干辣椒、良姜等翻炒爆香,加开水,烧煮上片刻,让调味料充分溶于水中。

将这炒好的炖肉汁倒炖肉大锅里头,放入驴肉,再加腐乳、腐**、干黄酱等,水烧开后,撇去面上的一层浮沫,小火慢慢炖煮就成。

“小火,炖煮上两个时辰就好。”沈香苗一边盖上盖子的,一边交代好夏冰看好火候。

“嗯。”夏冰点头,仔细的调整好火候。

小火慢炖,膛中的火苗舔舐着锅底,偶尔因为柴火燃烧时发出“噼噼剥剥”的声响,而锅里头发出细小微弱的“咕嘟咕嘟”声,这样的声音,加上锅里头那原本浓郁的调味滋味和那渐渐散发出来的肉香,简直是汇集成了一首悦耳的曲子。

还是带味道的那种。

夏冰觉得,这对于她来说,简直就是一种折磨,一边烧火一边吞口水,简直不要太痛苦。

“要不你去外头扫院子,我帮你烧火吧。”冬青实在看不下去夏冰飞流直下三千尺的模样了。

“不用。”夏冰头摇的跟拨浪鼓一样:“好姐姐,我晓得你是为了我好,但是出去扫院子闻不到这香味,岂不是越发的抓心挠肝?我还是在这儿好好呆着,起码能过一过鼻子瘾。”