第918章(第2/2页)

沈香苗站起来,伸了伸胳膊,让这两日因为歇息而变得有些僵硬的胳膊与身体得到些微的舒展,随后则是一身轻松的钻进了灶房里头去,开始研究配料,以及准备拿捆扎腊肠用的麻绳。

傍晚天擦黑的时候,天边刮起了西北的风。

虽说这风凛冽无比,寒意十足,大有寒冬腊月雪花满天飘时的那种刀子一样的风,但这样的风却是将那满天的阴沉给吹散的一干二净,到后半夜的时候,天上如前几天一般,成了满天的繁星。

而第二日的时候,日头更是露了脸,将原本十分寒冷的地面,重新晒得暖洋洋的。

暖和了两日的,沈香苗所要的东西,也都送了来,沈家上下开始按照沈香苗最初打算和安排的那样,开始制作这腊肠。

七分瘦三分肥的五花肉与猪腿肉,均是切成细碎的肉丁,加白酒、白砂糖、盐、生抽以及随身厨房中的适量红曲粉,搅拌均匀后腌制上一个时辰,再用那足够细密的箩筐盛装,沥干多余的水分与料汁。

用盐腌制肠衣以去除肠衣的异味,随后浸泡上半个小时,将肠衣清洗干净,一端打了结的,用那特制的铜制漏斗将先前腌好的肉一点一点灌装进去。

全部装完之后,用麻绳将这长长的肉肠捆扎成合适的长度,接着用那细细的竹签子在肉肠上扎上合适的空,让里头的空气能够轻松的排出来,剩下要做的,便是挂在杆子上晾晒了。

“按照这样的天儿,只怕是晾晒上七八日的就可以吃了。”沈香苗一边将那腊肠均匀的挂在那杆子上头,一边笑道。

“这红红白白的,瞧着好看的很,闻着也是香的很呢。”夏冰一边在那挂腊肠的,一边抽了抽鼻子。

“那往后可得看好了这腊肠的,瞧着某些人这馋猫样子,只怕腊肠没晒好呢,就得丢上许多了去,且查来查去的只怕也查不出来个结果,到最后一瞧,竟是全倒了夏冰的肚子里头了呢。”冬青在那笑的前仰后合的,险些一个踉跄将那搭好的竹竿子给扯塌了。