第893章 菠菜煎饼

卢少业突然感觉十分的垂头丧气,这是在继沈香苗之后,第二个让他觉得束手无策,不知道该如何是好的对象了……

也罢也罢,索性但凡和沈家沾边的,只怕都是不好对付的。

卢少业低着头的,无奈的叹了口气。

沈香苗在灶房里头,帮着做早上的早饭。

豆浆,油条,沈香苗爱吃的布袋,外加铁蛋爱吃的炸果子。

炸果子,和油条的做法到是相似,和面发酵后放在油锅中炸的金黄漂浮起来就算好,但却有着不同,滋味上更是有差异。

制作果子时,要放足够的糖,尤其是果子的正面,抹上厚厚的糖霜,炸出来的果子,表面脆爽甘甜,吃起来十分美味,是铁蛋的最爱。

配菜是萝卜泡菜,素炒小白菜,外加腐竹、藕片、花生拌的凉菜。

这样一来,配上现磨好的豆浆,一顿舒适且美味的早餐也就可以端上桌上了。

除此以外的,还有沈香苗思量着卢少业怕是不习惯这样重油重糖的饮食,因此特地做了几张煎饼,菠菜煎饼。

这个时候,算是秋季里头最后的一茬菠菜了,比着春季里头的菠菜而言,此时的菠菜没有那么的粗壮,个头也小了很多,但胜在鲜嫩可口。

将那新鲜的菠菜去根择好洗干净,放在沸腾的水中汆烫熟,捞出来剁碎,混合了面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等搅拌均匀成糊状,摊在烧热了油的平底锅上,摊成圆圆的饼,煎成两面金黄的,这菠菜煎饼也就做好了。

菠菜香气浓郁,双面金黄,好吃无比,若是喜欢吃脆脆的,大火煎的两面带了脆皮,吃起来咯嘣的响,再配上炸好的辣椒油或者蒜汁来,简直是绝佳的享受。

而这菠菜煎饼的做法,是有将菠菜汆烫熟后剁碎和直接剁碎两种做法,无论是哪种的话,滋味都是同样的鲜美,而且剁碎后不会有菜梗的那种“材”的口感,只会显得鲜嫩可口。

只是这菠菜虽然鲜嫩可口,更是因为富含了胡萝卜素、维生素、矿物质等多种人体必需的物质,更是具备降血脂、降血压、防治便秘、美容养颜等多种功效,但菠菜中同时含有大量的草酸,而草酸会抑制钙的吸收。

在这样一个营养相对来说不均衡,牛奶这种补钙快速便捷的食物并不普及,只能大多数依靠其他食物、晒太阳来补充身体所需钙的时代,许多人原本就会出现缺钙的现象,自然不能再让菠菜中的草酸再来抑制钙的吸收了。

所以沈香苗用汆烫这一步骤,将菠菜烫熟了再开始做煎饼,既美味,又健康。

丰富的早餐端上了桌,各自大快朵颐,不必多说。

吃完饭后,沈福海便也就来了这边,看到打扮的甚至平民的卢少业与那友安,也大致猜了出来他的用意,便不曾点破,装了该装的东西,带上沈香苗、卢少业和友安往镇上走,放下东西到那沈记,接上方怀仁,便往那蜀香阁去了。

出发的早,到了那蜀香阁那里不过就是巳时的初时,蜀香阁虽说开了门,但还未正常开始营业,只有伙计在门口和里头忙碌着,收拾桌椅板凳,擦拭门窗案台。

闫世先经营天然居多年,一向认为开饭庄的必须得门面也好,桌椅也罢,后厨也好都得收拾的干干净净的,这样来吃饭的人才能吃得舒心,吃得放心。

现在开了蜀香阁之后,自然也不例外,十分强调这打扫的事项,要求做到一尘不染,干净、亮堂为好,所以此时正在那亲自督促伙计干活,而他自己更是不曾闲着,拿了抹布,看着哪里不够干净的,直接动手打扫一番。

有掌柜的在这里带头,伙计们哪里还有不用心的道理?自然是鼓足了干劲儿的,将活儿做的漂漂亮亮。

正在干活的闫世先看到沈香苗和方怀仁来了,放下了抹布过来迎:“沈姑娘,方掌柜,沈老弟。”