第2057章 带兵（第2/3页）

张晨哭笑不得，他说好，你厉害，“那我问你，你去叫这个客人赔，结果他不肯赔，接下来你怎么办？”

小莉想了想说：“那我们可以和他打官司。”

张晨点点头：“不错，等你官司打赢了，客人也都逃光了，谁敢去一个抓住客人一点错不放的酒店吃饭，何况人家全家，连他请的客人都一起拉肚子，被送进医院，已经够倒霉了，你还揪住不放，有没有一点的同情心？这样的店，不千夫所指才奇怪。

“不管是线上还是线下，你记住了，永远没有店大欺客这一说，身段一定要柔软，做餐饮的，是最要讲面子的行业，也就是让人看着你，永远是光鲜的，你知道为什么吗？”

小莉想了想，摇了摇头：“不知道，老板你说为什么？”

“因为一个店的口碑，是靠人口口相传传出去的，同样的道理，口口相传，也可以把你的坏名声传出去，一个店的牌子要是倒了，名声臭了，你的菜再便宜，再好吃，也不会有人敢来吃。”张晨说，“想想你自己，你会去一个名声很臭的酒店吃饭吗？”

小莉若有所思地点点头。

张晨继续说：“你看看慧娟，为什么就像是个两面人，对内，酒店里的人人人都怕她，她要求很严格，但是对外，对客人，客人哪怕是指着她的鼻子骂，她也一样笑嘻嘻的，是不是用心良苦？但做酒店的，还真的要这样用心，这个你一定要和她学，知道没有？”

“我知道了，老板。”小莉点头说。

“还有，小莉，你是我和小昭在四季青开店的时候，就当我们营业员了，要算起来，你是我们公司最老的员工，这么多年，不管是去上海还是北京，你表现都很好，我也希望你能够越来越好，现在调你来这里当老大，我对你的要求就会很严格，希望你不要介意，好吗？”

张晨说，小莉抬起头，看着张晨问：“老板，你是不是要批评我？”

“对，我要批评你，可以吗？”张晨说，“当然，我批评你的时候，只会像现在这样，就我们两个人的时候说，有人在我肯定不会说，说实话，小莉，这么长时间，我感觉你就像是自己家里人一样……”

“老板，有什么话，你说就是，我知道你批评我，是为我好。”小莉赶紧说。

“这一次，小莉，你知道我对你不满意的地方在哪里？”张晨问。

小莉想了一下，她说：“我没有管好下面。”

“不是，这次事件，本来就是偶然事件，你也好，下面也好，都没有错，事实也证明我们没有做错，这个你们没有责任，倒是让我们吸取了教训。

“我昨天晚上翻来覆去睡不着，一个晚上都在想，就是像我们这样的无店铺酒店，和土香园还是不一样的，土香园在我们的管理范围之内，我们所有的事情都是可以控制的。

“但‘饮食男女’不一样，我们这是去客人的家里，客人的家，是我们没有办法控制的，就像这次，谁知道他们的饮水机会出问题，我们也不可能说，去客人家里之前，先对他来个大检查，所以，我们以后会碰到的问题，可能更多，也更复杂。”

张晨说着的时候，小莉不停地点头，张晨看着她说：

“这也对我们，特别是你，提出了更高的要求，就是你的反应要快，应变的能力也要强，小莉，这就是我要批评你的，这次事情，前面你一点错也没有，错就错在，事情出来之后，你有点慌乱了，要是慧娟不在，你说，你是不是会手足无措？”

小莉点了点头。

“当然，我这样说，对你有点不公平，毕竟慧娟是干这行，干了这么多年，她当然经验丰富，人脉也比你广，你才接手半年，经验还很缺乏。