第102章（第2/3页）

他们聊了什么，自然也不会和师承颜这个小辈说。

徐高岑进门后自然是直入主题，他揭开蒸笼，装上四个烧麦，然后示意师承颜跟着他一起去休息室。

这是“作业检查”环节来了，师承颜也不慌，洗了个手就跟了出去，倒是薛臻朝他露出一个自求多福的笑容来。

本来没什么感觉的师承颜被薛臻这一笑给搞的有点忐忑了。

事实证明，薛臻也确实不是在吓唬他，他今天制作的烧麦问题不小。

因为师承颜也是第一次做，在只靠着徐高岑给他的配方和制作方式的基础上自己研究出来的做法，所以别看表面上看着没有任何的问题，实际上问题大了去。

徐高岑一口把一个烧麦咬掉半截，咀嚼完咽下去以后，才道：“你这个烧麦皮太软了，在蒸完之后太容量烂不说，入口也没有任何的嚼劲，有点像被汤泡涨的饺子皮那种，然后糯米泡的时间不够长，蒸出来不够软糯，肉丁稍微有点柴，你的肉没有选好。”

就一口，徐高岑就尝出了不少的问题来。

师承颜也不意外，每回第一次做什么食物总是会出现各种各样的问题，只要好好总结一下经验，下次不要再犯就好，徐高岑一般是不会骂他的，毕竟他不是不开窍的那种学生。

不过...这次好像没有那么幸运的样子。

徐高岑虽然没有继续说下去，但是却指了指盘子，对师承颜说道：“你可以自己尝一个看看。”

闻言，师承颜也没犹豫，拿了一个就往嘴里塞。

半个巴掌大小的烧麦对他来说也就是两口，不过一口下去，师承颜就发现，徐高岑说的已经算是委婉了。

别看这个烧麦外表很是完美，但是颇有金玉其外败絮其中的味道。

用师承颜自己的舌头品尝过后的结果来说，已经算是接近难吃了。

别说和外面一些多年老店相比较，就连和工厂出品的那些包装冷冻产品都有一定的区别，至少各个便利店出售的烧麦吃起来味道都是十分软糯的，而不是像师承颜现在这样吃起来甚至有些夹生的感觉。

师承颜把烧麦咽下去，开始思考问题出在哪里。

他虽然不是那种很自负的性格，但是还真没想到做一个看似平平无奇的烧麦居然也能翻这么大的车。

最重要的就是烧麦里面的糯米口感夹生的问题。

以他的经验来判断，并不是真的夹生了，他还不至于判断不出材料的生熟来，这种“夹生感”主要就是因为烧麦里面包着的米粒太过干巴巴了，就算第二次上了蒸笼也没有更大的改变。

“你的糯米泡了大概多久？”徐高岑直接问道。

“两个小时左右。”师承颜回答的时候大概就知道问题出在哪里了。

他早上出去买菜之前把糯米泡上，回来就上了锅，最多两个小时左右，很明显要蒸出适合的糯米饭，只泡两个小时是远远不够的。

师承颜有点尴尬的意识到，他好像犯的是常识性的错误。

徐高岑也意识到了这一点，并且...他给师承颜的制作流程清单上面好像也没写清楚这一点。

于是师徒二人有点尴尬的面面相觑了一会儿，还是师承颜主动开口道：“师父，是我的问题，我第一次蒸糯米饭，没有注意细节，也没去多找点资料。”

蒸饭简单吗？

这句话问绝大部分的华国人，基本上没有人会说很难的，只要把大米稍微的淘洗一下，然后加入适量的水，往电饭煲里面一塞，时间到了以后就是一锅香喷喷的大米饭了。

看着很简单，实际上...也不是人人都能蒸出口感合适的大米饭的。

偏偏这个作为厨房的基本技能，反而是经常性的被很多人忽略，其中也包括师承颜。

承露居的客人一般很少吃主食，但是后厨也会准备米饭，一般都是老爷子随手蒸上一电饭锅就差不多，这一电饭锅米饭大部分还是他们员工自己在工作餐的时候解决掉的。