第78章（第2/5页）

但黎初不一样。

队长看她的动作游刃有余，一拨一撩不紧不慢，那些乱爬入飞的螃蟹就重新滚入锅里，一只，居然一只都没有爬出来。

对比刚才他们恨不得连脚都用上的狼狈，高低立下清晰可见。

太厉害了。

队长不由感慨，越是了解这位大人的实力，就越是敬重崇拜，就像是渐渐从迷雾中显露的高山，光是表现出来的轮廓就已巍峨。

能到这位大人手下做事，是他们的造化。

黎初扫过队长，在锅内倒入凉水，姜片，葱结和料酒，大火烧开，再切生姜小葱末，等小螃蟹烧熟以后，就放入冷水中冷却，之后就是剥出蟹肉，这一步骤就由周扬和队长来做。

而她的工作就是看着他们工作。

等蟹肉和蟹黄拆好以后，她将剥剩下来的蟹壳放入油内煎制，等煎出蟹香味后倒入蟹黄蟹膏煎炒，随后倒入蟹肉继续翻炒，白兰地，盐，糖和胡椒粉，翻炒到柔韧黏糊的状态即可。

这个时候的蟹黄是非常漂亮熟蛋黄的色泽，就连外表也很像，沙沙的，带着蟹本身煎制出来的蟹油，被浸泡得发亮，围观的队长等人眼睛也同样发亮。

而蟹黄包汤汁的部分，是用猪皮和母鸡熬制出来，熬好以后是一种乳白的颜色，因为炖的时间长，鸡肉脱骨变为肉丝的状态。

而汤渣子一点都没有浪费，全部被吴岩等人抢着吃光啦，母鸡肉炖得酥烂，几乎是入口即化，配着饭吃简直就是享受，昨天飞雪和口罩男吃得抢起来，差点又要打一架，最后被黎初一手一个摁下去，那两人才像小学生一样坐在板凳上乖乖吃饭。

猪皮鸡汤需要冻上一夜，她今天用的是昨天做的，而今天做的则是放在明天使用。

她将冻好的猪皮鸡汤沿着容器边缘切割，然后翻过来用力扣下，冻皮就完全掉下，一点没有浪费，沿着砧板弹了弹，发出黏腻的动静，当她的手按在上面时，冻皮还没有停止抖动。

黎初用刀将冻皮切成一条一条，拿起来的时候周扬不由发出哇的一声。

原因无他，这个猪皮鸡冻皮实在太漂亮了，就像是果冻，此刻阳光斜射入厨房，照在冻皮上反射出白光，照得原本是乳白色的冻皮稍稍透明，非常非常漂亮。

黎初将长条冻皮切成细丝剁碎，包上保鲜膜备用。

这个时候她就开始制作面皮的部分，面粉中加盐和凉水，搅拌成絮状，之后用手揉成面团，醒面十分钟，继续揉面团将它拉成条形，分成大小相同的面积子，擀成薄皮，就可以包了。

黎初倒入冻皮，刚才煎炒好的蟹粉，再在蟹粉上面加一层冻皮，接着熟练地包成包子，这一步骤她之前做豆腐包和酱肉包时常做，已经放出娴熟，就算没有厨艺技能的加持，也能包出好看的包子，最后在包子中间的口子倒入一点蟹粉，就可以上蒸锅蒸。

等蒸熟以后就可以吃了。

在开始蒸的时候，周扬第一个跑到蒸笼旁守着，没一会吴岩也走过来，安静地坐在一旁敲煤渣。

漂亮不少早点需要熬制一整夜，就会产生大量烧过的蜂窝煤，这些煤都是养花的好肥料，黎初在在后院的玻璃房墙角种了秋兰，他把蜂窝煤敲碎以便育肥，有时候会有街坊要，也顺带送他们一些。

队长眨眨眼，吴岩他不熟悉也就算了，周扬这个副本的玩家，还像小孩一样守在锅前等吃的，也太没出息了吧！

他怒其不争，但在大佬面前，他也不想闹起来，扰黎初的清净，脑子里已经开始想离开后，该怎么教训周扬，还让对方知道他们来此的目的是训练，而不是美食！

蟹黄包熟了以后香味就出来了，夹杂着一点面粉包点特有的香味，并不浓郁似有似无，但就是勾得人无法无视。

队长不知不觉抬头，注意力全部分在嗅觉上，想要捕捉那点不明显的香气，等回过神来就发现自己在深深吸气，想要捕捉空气里蟹黄包的香味。