第76章

被歧视的黎初没有办法,只能拖着不怎么疲倦的身体起来做饭。

她扫了眼冰柜，托四个不知谁是谁的劳动力的福，冰柜里面的食材清空大半，而今日的食材裴氏生鲜还没有送来,厨房里只剩下些常规的食材,比如面粉,又比如鸡蛋。

那就做鸡蛋灌饼吧。

黎初拿了碗，倒入中筋面粉,水，酵母,油,加入酵母的目的不是为了让面粉发起来，而是想要酵母带来细微的气泡，从而使饼皮变得柔软透明。

揉面是她非常习惯做的活，黎初感觉自己即使失去厨艺技能,也能靠着自身的肌肉记忆将面揉出来。

揉成团后，盖上盖子醒面十分钟,因为不是想要发面,所以时间不需要很久,时间到后,将面揉到光滑。

吴岩不是第一次看黎老板做饭,但每次看都觉得很神奇，像是施展魔法,比如这个面团，在揉之前麻麻赖赖,中间满是气孔和一溜溜结块,经过黎老板的揉搓后,面团就彻底变为一个整体，面团表面光滑得像是剥壳的鸡蛋，不要说结块，就是最细微的气孔都找不到。

黎初将面团从中间戳开，微微拉开扯断，就得到粗细一致的面长条，再均匀分成十二份，一个个滚圆，再盖上盖子等五分钟，以免面皮太紧。

正好趁这个时间准备油酥，将面粉和油搅拌均匀，在烤盘上铺上保鲜膜，刷上油，取出小面团压扁擀平，将边缘打薄，用刷子挑来油酥铺开，随后将油酥包起来，将气泡轻轻地压出去，将封口面朝下刷油，放入冰箱冷藏。

再取来葱，斜切丝，再给它切细，在杯子中打入鸡蛋，加盐和葱花打散。

冷藏的差不多，就取出饼皮，将它再擀开，锅烧热倒油，将面放入平底锅里。

吴岩是看着黎初做的，饼开始煎的时候，他发现慢慢出现气泡，而黎老板很快翻面，这边的气泡也慢慢鼓起来。

这对于他来说真的很有意思，明明葱油饼，鸡蛋饼都是用面粉做的食物，但最后得到的饼就截然不同，葱油饼更为柔韧，而鸡蛋饼则十分柔软，但他们都不会像鸡蛋灌饼这样产生气泡。

也不知道是为什么。

不过这就是做饭的魅力，每个步骤不同，就会带来不同的结果和味道，让人忍不住产生期待。

黎初等饼皮像是热水袋一样鼓起来，四个边角都圆鼓鼓的，用筷子从正上方斜着插进去，随后让里面倒入鸡蛋液翻面，将饼皮轻轻提起，让蛋液流到边边角角，因为鸡蛋煎熟之后将饼皮封上，所以饼皮还会鼓起来。

吴岩不由探出头。

这个还能再鼓起来吗，他是头次知道，之前看摊主做的时候，可从来没见过这幕，黎老板也太厉害了吧。

吴岩就算知道这点，每天还是能从黎初身上发现新的闪光点，她的厨艺简直没有尽头，根本找不到极限。

等里面的鸡蛋熟了以后就可以吃了。

黎初懒得弄酱，将鸡蛋灌饼切开分成小份，就招呼吴岩，口罩和飞雪来吃。

吴岩端了一份上去喂老婆，飞雪和口罩直接就能吃，口罩是直接下筷，飞雪则不同先观察鸡蛋灌饼的外貌，不知道别人是不是这样，反正对她而言，不好看的东西，她是不会吃的。

而且全过程她也看了，大佬就用了面粉鸡蛋和葱，别的调料全没有用，这样做出来的东西真能好吃吗，味道会很寡淡吧。

飞雪喜欢吃重口味的食物，怎么想这个饼都不符合她的口味，大佬鳗鱼饭团做得好，不代表鸡蛋灌饼同样做得好啊。

不过鸡蛋灌饼的饼皮很薄，能看到里面的鸡蛋和葱花，所以饼皮是种浅浅的，鸡蛋煎过的金黄色，可以看到里面夹杂的葱花。

还怪好看的，飞雪感到自己的唾液在分泌。

她夹起一块鸡蛋灌饼，薄薄的饼皮中间全是鸡蛋，而且是每个角落都有，看上去很不错的样子，可又有点纠结。