第055章 大机缘（第3/3页）

此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。

很快，当搅拌好后，直接点燃灶火，放油，放入鸡蛋液，拿起大勺，在锅中搅拌，这道菜，对于火候的把握，极高，如何搅拌，如何做到不粘锅，那就需要对火候的精准把控。任何一丝意外，都会影响最终的成品。

之所以叫三不沾，就是因为，成品必须要做到，不沾盘子，不粘筷子，不粘牙齿。做到这三点，才算合格，而能否做到完美，那就是对火候更高的掌控。

虽然是第一次制作，但菜品的制作过程，早就在脑海中复盘过十次百次不止。现在自然而然的就熟练的开始烹饪。

这道菜品，就在于火候与搅拌，火候的大小，搅拌的速度，乃至是力道，都有着截然不同的效果。

搅拌中，赫然能看到，鸡蛋开始凝固，开始柔软，开始缠粘，但在不断的搅拌下，渐渐的，变成金黄。