第11章 猫的报恩（第2/3页）

然而季平安却不觉得恶心，从小他的长辈就告诉他，一粥一饭当思来之不易，世上没有任何一种食材会被浪费。

猪肠子外面有一层油脂，屠夫们为了方便清理肠子里面的粪便，事先已经将肠子翻转了一个面。季平安拿到手之后，油脂就到了肠子里面。

此时他将肠子翻转了过来，细细的将那一层油脂给摘除掉了。他的表情如此认真，仿佛手里拿着的是文房四宝，而不是曾经装着粪便的猪肠子。

里外清洗了四五遍，直到肠子从水中提出来时没有异味，而水的颜色依然清亮，洗成这样肠子才算清洗到位了。

如果说洗肠子麻烦，那清洗猪肺则更麻烦。季平安在猪皮和猪肺之间犹豫了一下，他想将猪肺留到明天清理，今天先将猪皮清理出来再说。

猪皮上有一撮撮的毛，皮下沾着没完全剔除的肥肉。这样的猪皮想要清理很麻烦，但是季平安有妙招。

他先将猪皮用温水清洗了一番，清洗猪皮的时候他还烧了大半锅水。水开之后，他将猪皮放到开水中汆烫了起来。

烫了一炷香后，季平安将已经烫的卷曲起来的猪皮捞出来放在了篮子里。此时的猪毛已经可以轻松的从猪皮上拔下来了，季平安取了一片粗糙的瓦片，他将有猪毛的那一面朝上。

瓦片轻轻一刮，大片的猪毛便从猪皮上脱落下来了。若是有几根顽强的猪毛不肯下来，季平安就用猪毛夹子对付它们。只要轻轻一夹，顽强的猪毛就离开了猪皮。

没一会儿季平安就将那些大大小小的猪皮上的猪毛处理得差不多了。将猪皮用清水洗干净之后，季平安又将猪皮有油脂的那一面朝上摊平在了案板上。

这一次他用菜刀轻轻的将猪皮下方的油脂刮去了！肥腻难看的猪皮在季平安的刀下变成了一片片大小相仿厚薄均匀干净没有异味的皮子，豆灯下，猪皮竟然微微透明了。

小白惊讶了：“平安你对虎子真好！竟然处理得这么干净！”

在小白的印象中，虎子不挑食给啥吃啥，然而季平安竟然愿意为了一条狗将食材打理到这种地步！佩服！

然而季平安不好意思的笑了：“其实……不是给虎子吃的。”

小白：？？？

季平安道：“猪皮可以做很多菜，可以做猪皮冻，炒猪皮，我想用它们做皮肚。”

皮肚是什么？自从到季平安家之后，小白听到的奇怪东西又多了一个。

季平安解释道：“皮肚是将处理干净的肉皮煮熟之后晒干，再用热油慢慢的浸发而成的一种食物。吃的时候用水泡，可以做汤，当配菜。”

他认真的说道：“也只有平桥镇上的肉铺子里面能遇到这么好的肉皮，乡下很难买到这么多猪皮。”再说了，这些肉皮是邵三屠白送给他的，季平安实在舍不得浪费掉了。

小白点点头：“原来如此！”

季平安真是会过日子，在别人眼里被丢弃的东西，他都能做出好吃的东西来。

肉皮处理好了之后，季平安取出了一根针线。他将一片片肉皮穿在了绳子上，然后挂在了厨房外残留的廊檐下。

看着一串串的猪皮在廊檐下晃荡着，季平安愉快的拍拍手：“等腊月里，我就用它们来做皮肚，到时候给你做三鲜汤吃。”

小白应了一声，而傻狗虎子已经将尾巴摇出了风。

打理好了猪皮之后，季平安用澡豆细细的洗了手。直到洗得双手香喷喷，他才小心的捏起了小白的本命法器。细看之下，小白的法器出乎意料的漂亮。它质地光滑，上面有流动的细小的灵光。

它比季平安看到过的那些华丽的锦缎要好看千万倍！看到它，就知道它很重要。

看着轻巧的法器托在手中意外的有分量，它不是季平安想象的那样冰凉滑腻。它有温度，像是一件活物一样。