8. 老板人脉怎么这么广 红烧肉（第3/4页）

小李：“……”

小李将餐盘换了回去，笑着对包工头说：“头，我女儿可爱吧。”

包工头：“……挺可爱的。”就是她被问到学习之后的表情，实在是太真实了。

包工头收回思绪，将餐盘里的红烧肉分给了小李一块，用教导的语气说：“吃饭最重要，我们干的是体力活，不能亏身体，将来花多少钱都弥补不了。只有身体好，和家人待在一起的时间才会更多。”他和工人们是同一个村子出来的，关系深厚。同时他也是这些工人们的长辈，深受他们敬仰。

小李没推辞，笑着点了点头：“好。”

包工头见他这个表情，知道他是听进去了，于是便松了一口气，夹起一块红烧肉夹进嘴里。

洛淮安做的红烧肉的全名应该叫做古法红烧肉。现在的老抽酱油有糖色，可以为红烧肉上色，但是洛淮安并没有用这种方法，而是采用熬糖色的古老手法，一勺水一勺糖慢慢熬，熬到糖汁咕噜咕噜起泡才使用。

她将红烧肉煸炒，去除多余的油脂，然后用小火煨煮两个小时以上，肥肉相间，瘦肉酥烂，肥肉入口即化，真正达到肥而不腻的效果。最后再将红烧肉的汤汁收干，汤汁剧烈沸腾蒸发之后变得粘稠，包裹在猪肉之上。

包工头被舌尖上的感觉弄得震惊极了。

这天下怎么会有这么好吃的红烧肉？

红烧肉的汤汁味醇汁浓，红烧肉本身薄皮嫩肉，酥烂而不碎，香糯而不腻口，美味到难以用言语来形容。

包工头忍不住想起苏东坡。

如果论述红烧肉的出道之路，苏东坡一定是最厉害的粉头，是他将红烧肉这一菜肴推到顶流。苏东坡曾经写过一首炖肉歌：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”

有人喜欢吃瘦肉不爱肥肉，有人喜欢吃肥肉不爱瘦肉。但红烧肉却能调和大众口味，肥而不腻，瘦而不柴，堪称口若悬河之荤。

包工头默默将红烧肉吞下，转头看向旁边的小李，心中生出丝丝悔恨。

如果时间能重来，他一定不会将自己的红烧肉分给小李。如果时间能加倍重来，他一定不会怀疑洛淮安的手艺！

大家刚吃饭的时候，食堂中惊叹声久久不能平息，很快声音便小了下去，因为大家都在忙着吃饭，无暇去顾及其他。

等到大快朵颐之后，众人都围在洛淮安旁边。

一个工人竖起大拇指：“卧槽，看不出来啊，你的手艺真是这个！”

另一个工人连连点头：“我的妈呀，你是怎么把青菜都能炒成那个味道的！你的手是怎么长的？”

还有一个工人满脸茫然：“我后悔了。”

洛淮安听到别人真心实意的赞叹，心里高兴得很。她在听到工人后悔的话之后，有些纳闷：“怎么了？是我做的不好吃吗？”

按道理来说，这不可能啊！她的厨艺是灶王爷亲自认定的。灶王爷是所有厨子的祖师爷，如果灶王爷的承认没有含金量，那么天下就没有做饭好吃的厨子了。

工人神色像便秘了一样：“吃过你做的饭，我以后还怎么吃得下工头做的猪肉炖粉条？”

大家都是沾亲带故的亲戚，包工头平时脾气也很好，工人们根本不怕开包工头的玩笑。

包工头：“……”好气哦。

众人聊了会天之后，便继续回去工作了，只剩下包工头还没走。

洛淮安看包工头十分顺眼，李叔真的是太好了，不仅给她介绍工作，还给她介绍生意！

工人们人也很好，肯花钱又会说话，将她夸得飘飘然。虽然菜没有全部卖完，但是剩的不多了。

她用的蔬菜是自己种的，鸡和猪都是自己养的，如果不算水电，几乎可以称得上是无本卖卖，今天算下来净赚好大一笔。