第105章 . 馋哭人数×105 独一无二的寿宴（一……（第3/3页）

而相对于知道脆皮烧鹅的长辈们来说，谢墨对于万记卤味店知道的更少，仅限于万记网店的商品，正因为尝过包装版的卤鸭杂和卤素菜的美味，就更想尝尝新鲜出炉卤味的美味是不是会更上一层楼，因此他会对卤味拼盘更感兴趣，首先夹的也是一片卤牛肉。

谢墨印象中的牛肉都是近几年在各类西餐厅吃到各种熟度的牛排，选用上好的牛肉，中间没有坚韧的筋膜，做出来的牛排鲜嫩多汁，餐刀切下去几乎感受不到任何阻力，横切面粉嫩，一眼就能看出其柔嫩口感。

除了这类牛排，传统家常菜中以牛肉为主食材做的菜品倒是印象不深了，为数不多的印象都是觉得又柴又韧，饶是他一个厨艺不精的人，都知道牛肉想要做得嫩，一个得需要好的牛肉品质，二则需要厨师本人对于牛肉的把握，牛肉是一种很娇嫩的食材，除非品质绝佳，否则稍微一不小心火候把握不好就容易将牛肉做老。