第63章 青椒酿肉（第3/5页）

软趴趴，黑乎乎，活像一堆不成形的厨余垃圾。

真的又丑又难吃。

眼前这盘青椒酿肉跟自己曾经做过的，好像完全不是一个物种。

被掏空的青椒内部慷慨地塞入大量肉馅，先把青椒表面煎出虎皮纹路，然后再加入调味汁。

等调味汁逐渐收干，里面的肉馅也熟了。

这道菜的调味是一个难点，而更大的难点却在于：

如何尽可能保持青椒的立体和完整性的同时，让肉馅入味。

其中，涉及到的火候和水量，非常考验厨师的个人技巧。

已经不是简单的“少许”“适量”可以概括。

余渝尝试着咬了一口，发现外部的青椒竟然还保留着一丝脆嫩爽口，而内部的肉馅却已经充分吸收了酸甜可口的料汁，不由十分震惊。

这到底是怎么做的？完全不科学好吗！

传说中的隔山打牛不过如此吧！

果果面前摆放着的那只是廖初单独做的，用的是没什么辣味的青椒。

经过烹饪之后，青椒里的大部分辣味散去，只留下一点若有似无的痕迹。

而蔬菜的清甜却很好的保留下来。

配着里面的肉馅，一个真的不够。

小姑娘很忧伤的叹了口气，却记得舅舅说过的少量多样，只好把小胖手挪向虾丸汤。

虾子是今天早上刚买的，一直到刚才被斩成虾丸之前还活蹦乱跳。

非常新鲜。

斩好的虾肉加入一点葱姜蒜泡出的调味水，沿着一个方向充分搅拌上劲儿，然后用手攒出一颗颗桂圆大小的丸子。

入高汤锅煮十几秒，变红后即可捞出。

这样火候下的虾丸劲道弹牙，鲜嫩爽口，最大限度地保留了其营养成分和甜美，一点都不比其他做法逊色。

晚饭过后，廖初照例带着两个小的去散步。

果果越来越大，也越来越活泼，活动范围随之扩展，一眼不看着就跑出老远。

廖初怕小朋友跑丢，就给她买了个背带式的牵引绳。

这会儿小姑娘一个人在前面疯狂蹬车，他就和余渝在后面不紧不慢地走。

“说吧，什么事？”

廖初忽然道。

“啊？”余渝愣了下，有点不好意思，“被你看出来啦？”

廖初心想，你就差在脸上挂块招牌，写我心里有事儿了。

余渝摸摸鼻尖，“那个……廖先生，你有女朋友吗？”

这一带绿化特别好，风景也优美，晚上就有特别多小情侣出来散步。

迎面有几对青年男女说笑打闹着跑来，根本不看路，而余渝这会儿又心不在焉，两边差点撞上。

廖初皱了皱眉，把人拉到里面。

“谢谢……”余渝忽然觉得这种环境下问这种问题有点怪怪的，忙补充道，“是我的一个同事让我帮忙问的，如果不方便回答的话，你就不要说了。”

“没有。”就听廖初道。

余渝瞅了他一眼，发现好像并没有生气，就又问：“那……”

“没兴趣找。”廖初直接把他剩下的话堵死了。

“哦。”余渝点头，闭嘴不说话了。

把这个答案告诉赵老师他们的话，应该可以过关了吧？

不是我不问哎，是廖先生专注事业……

廖初的话不算太多，现在余渝又不出声了，空气突然沉闷下来。

天气已经很冷了，迎面走来的小情侣大多借机拉着手磨磨蹭蹭。

有的还故意去买了超长超大的情侣款围巾，两个人围一条，走几步就对视一眼，浑身上下散发着恋爱的酸臭味。

廖初看了余渝一眼，“那余老师呢？”

余渝吸吸被冻得红通通的鼻子，“我也，也不太想找。”

他对于正常的婚姻实在是没什么信心。

好像从有记忆开始，爸爸妈妈就没感情和睦过。

要么是歇斯底里的争吵，要么是冷如冰窖的僵持……好像没有人记得他们还有一个儿子。