第43章 杂碎面（第2/4页）

他一手抓面团，一手持铁片，手腕一抖，刷刷刷，那柳叶状的面片就变成了白蝶，一股脑儿飞到翻滚的羊汤锅里去了。

活像杂耍！

众人都看得呆住，更别提吱吱，拍得忘乎所以。

这段时间，她给自己的直播间起了个新名字：

廖记餐馆日常。

一开始还有些粉丝不太高兴，觉得是不是主播收钱了打广告。

可后来却渐渐地觉得，哪怕主播不特意展示什么，只要放点餐馆日常，就……竟然还挺治愈的？！

比起传统拉面，刀削面的口感更特殊，两头尖中间宽的特殊构造也使过水的时间更短。

落入锅中短短几十秒，面片们就已经打着旋儿上浮。

优秀的厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：

从停火到送到餐桌的时差。

趁柳叶面片中央最厚的部位还带着点白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。

等食客略吹一吹，热汤的余温已经将白心焖透，而边缘仍爽滑弹牙。

不多时，热气腾腾的杂碎面上桌，一同到的还有辣椒酱和辣椒油。

滚滚浓香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店内游走，沿途划下浓墨重彩的一笔。

汤底是浓郁的雪白，埋在水面以下的面条完全消失了踪迹。

翠绿的芫荽，红艳的辣椒油，像彩色的小船，静静漂浮在白水之上。

转身离开之前，关文静还是根据廖初的吩咐，出言提醒道：“这里面有不止一种辣椒，层次感丰富，后劲很足，最好循序渐进地加。”

食客的个人爱好是一回事，最终后果又是一回事。

王太太笑了下，“好，多谢提醒。”

她拿起筷子试了下，发现黑珍珠手链有些碍事，便摘了下来。

价值不菲的珠宝就这么被主人随随便便丢入包包内，中间也不知碰到什么，叮当作响。

反倒是桌上的杂碎面，备受珍视。

王太太像新得了什么宝贝似的，仔细端详，眼底流露出一点追忆的神色。

她用手掌轻轻扇了下，真香啊。

夹起一截羊肠送入口中，她微微睁大了眼睛。

羊肠处理得很干净，没有一丝不该有的异味，火候也掐得恰到好处，十分脆嫩。

第二筷子是羊头肉，劲道弹牙。

这个部位的肉口感特殊，还有脆骨，分布也不规律，非常考验厨师的刀工。

本以为是街头小店，没想到……

看走眼了。

她先试探着吃了两口，然后速度越来越快。

可动作依旧很优雅，偶尔还会停下来喝一口香醇的羊汤。

虽然只是一碗简单的面，可却像在品尝什么珍馐一般。

“老板，这汤不只是羊汤吧？”

王太太用调羹细细品了几口，总觉得还有些说不清道不明的好滋味。

好刁的舌头。

正在里面煮豆沙的廖初听了，倒是有几分赞许：

这样隐藏的小心思被人发现，总是得意的。

“还加了鱼骨。”

他道。

众食客齐齐喔了声。

原来如此！

虽然没品出来，但听上去就很厉害的样子！

王太太恍然，“鱼加羊，鲜，确实如此……”

老祖宗的话，总是有些道理的。

几口热腾腾的汤汁下肚，唇齿留香。

微微烫的热流一路蜿蜒，整副肠胃都舒展开来，在肌肤表面沁出薄汗，带出一路走来的湿寒气。

王太太被辣得面庞微红，这会儿对着风一吹，倒很惬意。

她掏出绣着自己名字的手绢抹了抹脸，又看向廖初，“小伙子，可以在这里多坐一会儿么？”

廖初点头，“您自便。”

下雨，店里的客人不像平时那么多。

又过了会儿，王太太忽道：“是不是觉得一个刚死了丈夫的女人却来这里开开心心地吃面，很不合适？”

廖初不以为意。