第75章（第2/3页）

“还不错吧？”唐安沁问河元。

河元慢慢品尝，摇了摇头，不做表示。

吃一桌真正的大餐，不仅是胃部的充实，还需要精神上的满足，整桌菜要和谐融洽。

第一道热菜会给整桌菜定下基调，也是最名贵的食材。

叶奚知选的是白鳝，四个小盘里，每盘两段，底层铺上了酱色的汤汁。

白鳝是现杀的，先被炙烤过，皮很香脆，肉质雪白细腻，口感嫩滑，咬下去油脂就浸入舌尖。搭配的酱汁是特调的，微咸香，还有股奶油的甜，不会掩盖鳗鱼本身的气味。

楚姚明显对这道菜比较满意，他的吃相很斯文，慢慢把整个盘子里的鱼肉吃完。

如果是他的经纪人看到，一定会吃惊，因为楚姚很少有食欲这么旺盛的时候。

接下来是素菜。

糖藕，用来在两道热菜之间调味。

糖藕的藕片晶莹剔透，被红曲染成绯红色，糯米粉白，还粘着点点金黄的干桂花。

藕片和糯米都很软糯，带着桂花的香气，河元本以为很甜，吃下去却很合适，没有典型的糖的甜腻。

“糖藕不错。”河元对卢霁说。

唐安沁在旁边点了点头，说：“这一道确实可以。”

糖藕做法简单，耗时却很长，要在锅内把藕从外到内的浸入味，起码六个小时，而时间越久，糖的甜腻会越重。

吃几片还行，吃多了就得靠喝茶来压，而这道菜的藕和糯米已经足够入味，却没有过甜，这还挺需要技巧。

叶奚知把后续的主食配着菜一起上，面条和一道鱼。

唐安沁对面很感兴趣，先拿筷子搅拌了一下，面是细面，极细，汤是清透的淡黄色，飘着几朵深色油花，最下层压着几根青脆的菜叶。

看似平平无奇，吃进嘴里才能尝到绝妙之处，油花是鸡纵油，鸡纵熬好的油只有一个字，香。而炸好的鸡纵菌干吃，又有种似肉非肉的味道，不像是在吃素食。

面条用筷子稍不留神就断了，得先夹到勺里，再入嘴，不过在嘴里也很快溜了下去，只能感到稍纵即逝的柔软。

楚姚对鱼更有意思，他先吃的鱼肉。

鱼也是四个盘子，每个盘中几块，浇了浓稠的酱汁，闻着就吞咽了一下口水。

鱼肉口感合适，不嫩也不老，有韧劲。先是咸鲜，咽下去才感受到甜，还有残留的酸醋味，调味中有明显的鱼香痕迹。

勾的人食欲旺盛，叶奚知恰当的上了米饭，让人搭配着饭一起吃。

转身时，河元叫住叶奚知：“这是最后一道热菜？”

“对。”叶奚知说。

按照惯例，一桌菜最后一道口感会偏甜，主要是拿甜味清口。

叶奚知做了点心，栗子糕，近几天他磨了太多的板栗。

比起之前的简易版本，这次还炒了核桃和橄榄仁，板栗干香松软，还有生脆的果仁，唐安沁觉得比上次吃到的更香。

最后是用汤来收尾。

一整套菜，会有两道汤，一道浓一道淡，一道开头一道结尾。至于分配，那得按照整桌菜的基调，还有厨师自己的理解。

收尾的汤是拿雪豆和猪蹄炖的，没有熬过久，能喝到雪豆的清香，比起菌菇汤更爽口，猪蹄有几小块，炖的也没有那么软烂，更有嚼劲。

每道菜的份量不算多，但是数量较多。

“再做个随饭菜？”河元试探地问。

叶奚知说：“能给你做两个饼。”

“行，两个饼也行！”河元满口答应。

叶奚知又进厨房，给河元做了饼，等大家都吃完，一桌人才从花园坐回客厅。

“来，大胆说。”叶奚知先说。

楚姚没有说话，卢霁也不说话，唐安沁和河元互看了两眼，河元只好先开口。

“好吃，没什么问题。”河元说。

叶奚知问：“就没有缺点吗？”

河元仔细品味了一番，说：“说实话，你做的食物很平衡，我并不是一个喜欢吃鱼的人，但是你做的我就能吃。”