第四十六章（第4/5页）

谭渡之道：“福伯的杂货铺里面还卖腊肉吗？”

叶缓归道：“卖的！南来北往的东西他那边都有卖的。这块腊肉是福伯清库房的时候找到的，还是兰陵城的土特产呢！”

一边说着，他将腊猪排放在了案板上。腊肉上猪皮的颜色黢黑似乎已经长毛，上面粘着的排骨颜色也不太美丽。可是当叶缓归横刀切下靠边的一根肋排之后，腊肉断面上出现的肉颜色却非常的好看。

鲜红的瘦肉和雪白的肥肉层层交织，一看就很好吃！

叶缓归见上面的排骨片了下来，只留了排骨下方的长条肉。虽说只有一条肉，可这块肉沉甸甸的，足有一斤多！

叶缓归举着肉比划了一下：“哇，这一定是一头大猪，你看，它一根肋骨的长度都和我胳膊一样长了！”

谭渡之想了想：“可能是灵猪，普通的灵猪一只能上千斤，非常巨大。”

叶缓归咋舌：“我从没见过那么大的猪呢！不知道好不好吃。”

一边说着，他一边在灶台中升起了火。等火燃起来之后，他夹着这条肉放架在火上认真的烧了起来。

猪皮上的残留猪毛被烧得叭叭作响，肉里面的油脂都被烤出来了。当猪肉从灶膛里面拿出来时，它已经成了一根漆黑的炭条了。

叶缓归早就准备好了一盆淘米水，他将肉泡在了水中就又去忙着做自己的事去了。

新土豆的皮特别好去，清洗的过程中只要用指甲轻轻一划就能撕开大片的皮。撕下来的皮微微透明，像是一层膜一样。

没一会儿叶缓归就将十几个土豆都剥去了外皮：“老谭，今天中午给你做个红烧土豆好不好？”

谭渡之不会有意见：“好。”

叶缓归将土豆分成了一边多一边少的两半，他将分量多的那一堆切成了滚刀块，另一边切成了小拇指粗细的土豆丁。

此时腊肉已经浸泡了一会儿了，叶缓归将它从水中捞出来瞅了瞅。只见腊肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起来非常难看。

这难不倒叶缓归，他拿起菜刀三下五除二的将肉四周的污脏给刮了下来。刮好了的腊肉表皮金黄，肥肉金灿灿还有一种微微透明的感觉。

叶缓归认真的清洗了好几遍，直到确保腊肉上面没有残留的污脏后，他将肉切成了和土豆丁差不多大的丁。

他将腊肉丁放到清水中浸泡起来，趁着这个时间，他去地里割了一小把香葱回来。等他将香葱清理干净之后，豌豆饭的准备工作才算完成。

谭渡之熟练的绕到了灶台后开始烧火，等锅热了之后，叶缓归往锅中倒了少量的豆油。等姜丝入锅爆出香味后，他将腊肉丁一股脑的倒入锅中煸炒了起来。

腊肉丁遇热后分泌出了大量的油脂，锅里不时传来细小的噼啪声，小小的油花伴随着青烟溅起，一股咸香的腊肉味弥漫了出来。

等腊肉丁翻炒得表面微黄时，叶缓归将豌豆和土豆丁也下入了锅中一同翻炒。这两种食材遇到热油，绿色的犹如碧玺，黄色的犹如暖玉。混在腊肉丁里，黄黄绿绿的太好看了。

直到这时叶缓归才将早就浸泡好的灵米倒入锅中，随后他加入了比正常煮饭少一些的水。水一入锅，锅里的动静就小了。

铲了铲锅中的米后，米面上顿时飘起了一片金灿灿的油脂，当然，还夹杂着几块肥肉丁。叶缓归往锅中倒了一勺老抽一勺生抽上色，他盖上锅盖：“正常煮饭就行啦！老谭，口锅的火也帮忙点燃一下嗷。”

谭渡之应了一声：“好。”没一会儿他说道：“已经燃了。”

红烧土豆一点创意都没有，只要油热了下切成片儿的土豆翻炒几下，再加入老抽生抽酱油，再放上一点盐调味，加一点糖提鲜。稍稍焖个一会儿，等筷子能轻松戳进土豆的时候，土豆就算成功了。