第86章 火锅底料 还不就是拜堂成亲生娃娃嘛！……（第4/5页）

唐阮阮清浅一笑，道：“帮我戴上。”

秦修远颔首，遂仔细将桂花插在她的发上。

唐阮阮娇俏地觑他一眼，道：“好看吗？”

秦修远抚了抚她的发，柔声道：“好看。”

唐阮阮抿了抿唇，道：“今日少允和少敏要来，我要准备去做菜了。”

秦修远道：“你要做些什么？”

唐阮阮一本正经道：“今日人多，又是用晚膳，我想打个火锅！”

秦修远疑惑：“什么是火锅？”

唐阮阮想了想，道：“就是打边炉，在锅里烧上底料汤汁，然后将菜放进去煮，边煮边吃。”

秦修远若有所思地点了点头，又道：“你不要累着自己了。”

唐阮阮一脸轻松，道：“放心吧，火锅很简单的！”

然而当她意识到，连青木斋也没有火锅底料卖的时候，才意识到问题的严重性。

唐阮阮在小厨房中，仔细想了想食谱，火锅底料所需的佐料有十几种，并不是简单的事，她只能硬着头皮试试。。

这个时代的边炉，是没有汤底的，都是用清水煮肉，无甚味道，于是她便打定主意，做一个鲜辣牛油火锅。

做牛油火锅底料的第一步，便是做糍粑辣椒。

这一大筐辣椒，都是晒好的干辣椒，唐阮阮取了不少出来，用剪刀一点点地剪碎，放入了碗中，白色的瓷碗里，仿佛装了一片红莲，看一眼都觉得炸眼。

唐阮阮将水加入锅中，又将辣椒也倒了进去，点燃了火。

辣椒泡在水中，随着水温升高，逐渐沸腾了起来，一锅清水逐渐变红。随后她将辣椒捞出，沥干了水分，放进石臼中里。

她将煮过的辣椒细细碾碎，然后又倒入了香料，混在一起继续碾碎。

糍粑辣椒是辣锅底料的关键，马虎不得，她做得非常细致，将辣椒和香料碾得非常匀。

接着，她将提前备好的牛油，放入了锅中，用火熬化，直到油温非常高了，她看中火候，在油锅中放入了洋葱和小葱，高热的油温一下便张牙舞爪地吞没了洋葱和小葱，她便立即将变了色的食材捞出，又将姜蒜丢入锅中，照样炸熟后便沥油捞出。

这两轮沥油，可以让底料的味道更加丰富。

锅里的油经过两道加料后，变得愈发热情，于是唐阮阮又趁热加入了豆瓣酱、刚刚制作好的糍粑辣椒等调料，一锅汤料看上去红彤彤，火辣辣的，闻之欲醉。

她将锅内调料搅匀后，又舀了一小勺酒入料，然后，又扔了几颗冰糖提鲜。

最后，她放入了香料碎，干辣椒和花椒等，用铲子搅了搅，继续熬制。

整个小厨房弥漫着一股麻辣的油香味，闻一闻便让人食欲大增，看一眼，仿佛都要被那鲜艳的红给迷花了眼。

“好香啊！”采萍忍不住走了进来。

唐阮阮笑道：“今日这火锅底料，应该是不错，可是不知道会不会太辣了。”

采萍笑了笑，道：“奴婢记得将军是能吃辣的。”

唐阮阮却道：“只是不知道少允和少敏他们，能不能吃辣……”

此时，明霜也进了小厨房，道：“应该是吃的，奴婢记得少允公子和将军口味很像的。

唐阮阮点点头，她已经熬好了火锅底料，便盛出来，放到了一边。

想起今晚大家要一起打火锅，她就兴奋不已！

她问彩萍道：“将军回来了吗？”

秦修远出门办事，此时却还不见人。

彩萍嘻嘻一笑，道：“未曾，将军若是回来了，肯定第一时间会来小厨房呀！”

唐阮阮面色红了红，轻瞪她一眼，道：“你少胡说！”

彩萍调皮一笑，道：“奴婢说的是实话嘛，将军一回来就来小厨房，秦忠一回来就去后院……”

明霜听了，也咯咯地笑了起来，道：“不错，秦忠这两日跑得很是勤勉。”