第1047章 布袋鸡

端午宴过后，生活再次上了正轨。

微博上，葛家那边的人还在跟徐拙这边的扯皮。

不过不知道为什么，之前贺国安那个做带子上朝的视频被删了。

而且不仅在微博上删了，其他平台上全都删了个干净。

虽然在一些盗版视频平台还能找到，但是主流的短视频平台上，已经彻底搜不出来了。

这点，让徐拙很是疑惑。

不过疑惑归疑惑，他并没有多关心这事儿。

毕竟店里挺忙的，加上徐拙现在对网络有着莫名的抗拒，所以这些事儿全都交给了袁康打理。

他自己呢，则是在后厨安心当做菜，不管那么多闲事。

徐拙不在网上露面，但是徐文海却活跃了起来。

端午节过后，甚至还发了个做电饭锅焖鸡的视频。

这道美食的做法，自然是徐拙教的，而代价就是在徐拙指定的时间内，徐文海要把布袋鸡这道美食教给他。

布袋鸡是鲁菜名品，整鸡脱骨后塞入泡发好的各种食材，因为像布袋，因而得名布袋鸡。

布袋鸡不仅鲁菜中才有，中原菜也有这道美味，不过相对于布袋鸡，中原这边多了个限制，名叫八宝布袋鸡。

其实鲁菜中往鸡肚子里塞的食材也是八种，不过中原菜这边为了区别鲁菜的名字，特意改成了八宝布袋鸡。

这种风格，在其他菜品中也有体现。

比如鲁菜有名的当家菜葱烧海参，在中原菜系中，就叫大葱烧海参。

别看只是多了一个字，但却增加了这道菜的辨识度，同时也跟鲁菜的葱烧海参有了明显的区别。

《小聪明》

假如你以为只有中原菜系和鲁菜菜系才有这道菜，那你就错了。

比如在做布袋鸡的时候，从鸡翅的部位用绳子或者类似的食材把鸡系一下，让做出来的菜品成葫芦状。

这就是川菜、闽菜中都有的八宝葫芦鸡了。

另外在浙菜和苏菜中，也都有类似的做法。

虽然具体的步骤不相同，但大致上是没差的。

特别是整鸡脱骨后再塞入泡发好的食材，跟鲁菜的做法都完全没有区别。

等潜心好学的技能终于冷却完毕后，徐拙在微信上跟徐文海约定好之后，便开始准备做布袋鸡要用到的食材。

布袋鸡要用到的八宝食材并不固定。

一般选用的都是水发类的干品。

比如海米、蹄筋、香菇、瑶柱、火腿、干贝、鱿鱼、海参、玉兰片等。

这些干品配上青豆或者豌豆，再加上切碎的马蹄，就是完美的八宝馅料了。

八宝馅的主料是青豆，但也不能太多，一旦多了味道就容易让人起腻，所以要均衡着来。

徐拙准备的食材有海米、海参、蹄筋、香菇、玉兰片、和金华火腿，这些都是店里现成的食材，并不需要额外准备。

这六样再加上青豆和马蹄丁，妥妥的凑成了八种食材。

假如没有这么多干品的话，其实弄点鸡肉切成丁，掺进去也一样好吃。

这种菜品并没有什么严格的规定，多一样少一样没多大区别。

到了约定那天，徐拙早早的就开始在厨房准备了。

各种干品提前泡发好，然后全都切成玉米粒大小的丁，各自盛在盘子里备用。

至于青豆，则是放在清水中泡涨，马蹄去皮同样切成丁。

一切准备就绪后，徐文海也开着车施施然来了。

来的时候，不知道是显摆自己买鸡的渠道更好还是怎么，他居然提了两只小母鸡过来，还声称是散养的走地鸡。

个头不大，不过做布袋鸡，确实不能用个头太大的鸡。

毕竟，这是一道整鸡类的蒸品。

要是弄个十来斤重的大公鸡，这得蒸到啥时候？

做布袋鸡得用现杀的鸡才行，所以现在这两只鸡还是活的，徐文海没有提前下手。