第0923章 蜜汁开口笑(第3/4页)

“你们为啥一直在争论蜜汁开口笑这道菜的归属啊?这里面有什么秘密吗?”

赵金马说道:“最近京城那边有人把蜜汁开口笑列为京菜的代表名菜,我们几个就气不过想争一下,谁知因为这道菜的归属先吵了起来。”

徐拙很想说,他们列就列呗,宫保鸡丁不也是横跨好几个菜系嘛,还有东坡系列的美食,也都被好几个菜系据为己有。

这种事情,根本不是三言两句就能说明白的。

但是这话他只能想想,可不能说出来,毕竟在座的都是要面子的人,徐老板可不敢说这种长别人志气的话。

不过还没想到对付敌方的手段呢,自己人先斗了起来,这波战斗怎么看都赢不了。

徐拙无意加入他们的讨论,但却对蜜汁开口笑很感兴趣。

“你们一直说蜜汁开口笑是自己的,那就比试一场呗,看谁做的地道就算是谁的,正好让我们这些年轻人也长长见识。”

徐拙转移话题,聊起了蜜汁开口笑,然后几个老头就来劲了。

“对啊,要么可以先比试一下,谁做的好吃就算是谁的。”

冯卫国的脑洞更大:“赢的人回头去跟京城那帮人比试,让他们见识一下菜品发源地的威力。”

说完,他瞄了一眼徐拙,很明显,这是打算让徐拙出战的。

徐拙对这种事儿不是多感兴趣,刚准备提前开口拒绝,又觉得对方应不应战还两说呢,还是先别拒绝为好。

省得这几个老头不比了。

至于京城那边,现在大家都忙着准备过年呢,谁没事跟你比做菜呢,而且还是一道难度不大没法炫技的菜。

而且徐拙一旦拒绝,说不定对方就抓住这点做文章,毕竟说起来他也算是个名人了,这种热度人家不蹭白不蹭。

讨论结束后,趁着后厨不忙,几个老头还真过去做蜜汁开口笑了。

这道美食做起来不复杂,不过相对于倒锅里稍微煮一下就能装盘的金丝蜜枣来说,还是略微复杂了一些。

红枣浸泡后切开一道口子,去掉枣核后塞入一块糯米粉做的面团,然后放糖水里煮,煮得漂起来后捞出摆盘,最后把熬好的蜜汁浇上去就行了。

做法几句话就能说完,但是想要好吃,这里面还是很有门道的。

比如红枣要用干枣,要求个头均匀,皮薄核小,口感甜蜜,无渣无丝。

至于枣的品种,冯卫国说山西出产的红枣比较适合,赵金马偏向于新郑红枣,而季文轩则表示非沧州金丝枣不用。

不过几人的争论声,在郭兴旺提来半袋和田枣之后戛然而止。

“咳,你们继续,我先把枣泡起来。”

最近天冷,徐拙正发愁怎么给店里的人改善生活呢,正好几位老人的比赛可以借用一下。

让他们帮忙给店里的员工做一顿加餐,他们应该不会有什么意见……

吧?

徐拙提着半袋子红枣倒进了盆里,先清洗两遍,然后倒进清水中浸泡。

浸泡能使得大枣重新变得圆润饱满,里面的果肉也会充满水分,吃起来会更加可口。

浸泡了大半个小时之后,郭兴旺在徐拙的授意下,又去提来十斤糯米粉。

既然是给大家改善生活做加餐,那肯定得吃饱才行,所以徐拙没打算让几位老人节省体力。

糯米粉放在盆里,然后倒水搅成面絮,再揉成面团。

在做这一步的时候,季文轩总觉得有些不对劲:“咱们是不是做太多了?”

“多了才能找到感觉,才能让京菜的人举手投降呢,季爷爷,加油啊!”

被徐拙这么一鼓动,季文轩立马干劲十足。

他和冯卫国赵金马一人和了三斤糯米粉,不仅比质量,还要比数量和速度。

而剩下那一斤糯米粉也没浪费,徐拙让郭兴旺在旁边比葫芦画瓢的和成了一个小面团。