第0920章 馅饼和酸辣粉（第2/4页）

而且因为各地的饮食习惯不同，关于哪里的牛肉饼最好吃这个话题，到现在也没争出个结果。

徐拙在网上查了一些牛肉饼的做法，真是五花八门什么做法都有，不过家里食材有限，加上急等着吃，所以他就用自己理解的方式去做了。

做法什么的不重要，只要大家觉得好吃就行。

二十分钟后，当那块牛肉逐渐化开，徐拙拿着菜刀，把这块牛肉切成了丁。

其实解冻板的效率没这么高，那块牛肉也并没有彻底化开，不过这种半冻不冻的牛肉最好切，所以徐拙没让牛肉接着化。

另一个原因则是……

家里另外三个人已经一分钟都不想等了，李浩甚至这会儿都想开车出去吃。

大家都不说饿的时候，或者注意力不在这上面的时候，也没觉得有什么。

但是一旦决定吃，心里的食欲就会逐渐增加，特别是看到食材之后，那种饥饿感和迫切想要吃东西的冲动就会袭上心头。

然后，整个人就会彻底沦陷。

什么深夜报复性点外卖，什么报复性吃辣，什么暴饮暴食，大都与这种心理有关。

其实几十年前就有人在研究人类的这种心理现象了，并且还成功应用在了商品中。

比如方便面要泡够三分钟才能吃的宣传，就是这种心理应用在现实中的经典案例。

无数人爱上吃泡面的原因，就是开水倒进面桶里等待的那三分钟，这不仅加深了心里的期待感，顺带着也把心里的饥饿感提升到了极点。

所以一段不吃泡面，心里就想的慌，主要就是这三分钟的期待感造成的。

把肉丁切好后，徐拙又把已经泡软的粉条也切碎，然后起锅烧油，准备把肉丁炒一下，这样做馅料的话味道会非常香。

很贴合夜猫子们饿了小半夜的胃。

锅烧热，徐拙往里面倒了点花生油，又加了一些猪油进去。

想要香味儿足就得加动物油脂，按理说牛肉馅该加牛油的，但是家里没有这玩意儿，所以徐拙挖了大半勺猪油下锅。

只要够香够好吃，放牛油还是猪油并没有多大区别。

至于健康……

我都选择半夜吃东西了还会考虑这个？

油热后，徐拙放入姜末八角爆香，然后把牛肉丁倒进去进行煸炒。

等到肉丁炒制变色后，徐拙往锅里加入食盐白糖生抽老抽蚝油五香粉等调味品进行调味。

接着锅里倒入一碗水，微炖一会儿，等到肉丁入味儿变烂，就把切碎的粉条倒进去，搅拌均匀后出锅。

这就是牛肉馅饼所用的肉末粉条馅了，在家中原很多地区，这也是牛肉水煎包的馅料。

馅料稍微晾一下之后，徐拙把切好的洋葱末撒进去，搅拌均匀后就放在一边，开始做油酥。

嗯尽管食材短缺时间紧张，但是徐老板还是决定要做半碗油酥，这样不仅吃起来过瘾，而且比较能显示厨艺。

做烙饼葱油饼或者其他饼的时候，放不放油酥很容易吃出来，而且不管好不好吃，只要放了油酥，就给人一种很厉害厨艺很高的印象。

出于这种考虑，徐老板做了半碗油酥。

而且，适当延长一下做饼的时间，也有利于把大家的期待感提到最高点。

到了那时候，这份平平无奇的牛肉馅饼，还不得被几人吹到天上去啊？

嗯，做个夜宵也这么多算计，这或许就是成年人的世界吧。

徐拙一边感慨逝去的童年，一边麻利的把面揉好，再擀成薄片，刷上油酥。

最后卷起来分成小剂子，这就可以开始做牛肉馅饼了。

不过做之前，徐拙先把平底锅放在灶上进行预热，然后他把面剂子压扁，擀成厚一点的圆饼。

包入肉馅后封口，再按压成饼状，牛肉馅饼的饼坯就做好了。