第0068章 巧了，我也姓于

为了让这碗葱油汤面好吃，徐拙特意骑车回去。

从店里拿了点做好的手擀面，和建国闲着没事熬的猪油。

对，猪油。

葱油汤面想要好吃，熬好的熟猪油必不可少。

另外，徐拙还拿了两头紫皮洋葱和一把香葱。

紫皮洋葱相对于白皮洋葱来说，味道更浓郁。

炸出来的葱油也更香。

这种葱油不仅适合葱油汤面，也可以做老上海最著名的葱油拌面。

再次回到孙立松家，这会儿于可可已经搀扶着孙立松坐在树下的躺椅上聊天了。

两人好歹也算是老乡，加上于可可那活泼可爱的劲儿，逗得孙立松一直不停地笑。

来到厨房，徐拙用汤锅烧水，准备煮面。

另开一个炉灶，加上炒锅，把猪油全部倒进去。

趁猪油化开的功夫，徐拙把洋葱和香葱清洗一遍，改刀装盘。

油热之后，开小火，把洋葱和香葱倒进锅里慢慢熬。

熬葱油是不能加任何香料的。

B站有些美食UP主喜欢在里面放八角和香叶。

这是不对的。

因为不管加什么香料，都会压制住葱香味儿。

所以正宗的做法就是什么都不加，纯葱熬制。

而且熬制的时候不能盖锅。

有的人图省事，觉得盖锅会熬得快一点。

这是极其错误的。

因为盖上锅，葱里面的水汽散不出来。

会形成一股生葱腐烂的味道。

只有敞着锅，小火慢熬。

做出来的葱油才最香，味道也最纯正。

随着油温的升高，葱油的香味儿也慢慢散发出来。

“呀，这么多啊，孙爷爷吃的完吗？”

于可可拿着两个苹果进来洗，看到锅里那半锅葱油，有些好奇。

“今天肯定吃不完，我打算给他熬好放在冰箱里，以后什么时候想吃什么时候用勺子挖出来一些拌面里就行，很方便的。”

于可可似懂非懂的点点头，洗好苹果就蹦蹦跳跳出去了。

这小丫头简直就是个开心果。

也不知道在跟孙立松聊什么，把老头儿逗得挺开心的，不时传来他那爽朗的笑声。

这笑声让徐拙有些感怀。

老年人都希望有子女的陪伴。

但是孙立松好像没啥后人。

从徐拙第一次跟着老爷子来买酱菜，他就是一个人。

既没有子女，也没有老伴儿。

这么孤零零的，看着着实可怜。

当锅里的葱变得焦黄时候，葱油就熬好了。

徐拙小心的把葱油倒进盆里，等会儿晾凉后，就能放在冰箱中。

以后随时都能挖出来拌面吃。

很简单，也很方便。

汤锅里的水烧开后，徐拙没有立即煮面条，而是先用锅里的开水调制汤汁。

先在碗里舀几汤匙葱油，倒入一点酱油和一点白糖，少许食盐。

冲入开水充分搅开。

然后徐拙才把手擀面丢进锅里开始煮。

趁这功夫，徐拙又切了一点香葱末。

真正的阳春面用的是龙须面，锅里滚开后就得立马倒入凉水，这样煮出来的面条口感才会筋道。

但是今天徐拙用的是手擀面，尽管他切的时候已经尽可能的细了，不过依然跟龙须面没法比。

点水的步骤，自然也不用去做了。

煮了两分钟之后，徐拙把面捞出来，放进刚刚冲好的面汤中。

一碗不太地道的葱油汤面就做好了。

倒不是味道差，主要是这面条有些不伦不类。

当然了，这些都不重要。

重要的是能不能让孙立松满意。

系统那个任务惩罚，已经隐晦点出了孙立松的命运。

他孤苦伶仃的，身体也不好。

自然而然就会生出一些不好的念头。

唉！

希望这碗面能勾起他早年的一些回忆吧。