第165章（第5/5页）

杜衡慢条斯理的在鳗鱼肉上划出了一道道的菱形口子，口子化开之后，鱼肉中腌制进去的汁水顿时浅浅的聚集在了缝隙中了。

等杜衡用灵气操控着鱼肉翻面的时候，好家伙，汁液和油脂噗噗的往下掉，炭火上顿时冒出了火焰。杜衡不得不悬着肉让炭火烧了一会儿，等到明火灭了，他才将鳗鱼肉盖上去。

此时的鱼皮已经烤制出了黄白色的痕迹，一股浓厚的脂香飘了出来。就像周怜花说的那样，鳗鱼很好吃，不管是河鳗还是海鳗，它们的皮下存储着大量的脂肪，可不是用火一烤就滋滋冒油么？就这么放在架子上，杜衡都能听到他们在冒油的声音。

杜衡取出了小刷子，他将之前用酱油蜂蜜调配好的酱料均匀的刷在了鱼皮上，酱汁用酱油和蜂蜜调配出来，口感咸甜。杜衡之前做烤翅时就用过这个酱汁。

等他里外刷了三次酱汁之后，鳗鱼也就烤好了。烤鳗鱼急不得，需要细细的将油脂给烤出来，这样做出来的鳗鱼才能细腻鲜香不肥不腻。

此时的鳗鱼肉已经从粉白色变成了棕红色，皮下的脂肪也烤得缩了不少。杜衡嗅了嗅味道，这个味道给他一种很下饭的感觉，要是有米饭的话，就这么半尺长的的一片鱼肉就能送下三碗饭！

杜衡一边招呼着大家一边往鳗鱼上洒白芝麻：“鳗鱼烤好啦！快来吃啊！”

笑笑双眼亮晶晶的看着烤鳗鱼：“哇~这个鱼看起来好好吃啊，感觉和龙君烤的桃花鱼一样的好吃！”

杜衡用盘子给笑笑他们夹了两片鱼：“别夸了，快尝尝味道如何。”不过他有预感，这次烤鳗鱼是成功的，就冲着这个味道和这个色泽，杜衡给自己打八十分！

烤好的鳗鱼接触炭火的地方烤的有些焦脆，然而在焦脆中裹着的缺失柔软又肥嫩的肉。重华夹了一块鱼肉往嘴里一塞，他轻轻的一抿，就觉得鱼肉入口化了！肥嫩鲜香的鱼肉顺着口腔食道流淌到了胃中，舌尖舒服了，胃里也舒坦了。

笑笑嗷的一声就夸上了：“杜衡衡！鳗鱼原来这么好吃的吗？！肥肥嫩嫩焦焦脆脆，一点都不腥！”

小羽毛也在夸：“是啊，酱汁的味道太棒了，我本来以为用酱油和蜂蜜调出来咸咸甜甜的会很难入口，没想到酱汁却中和了鳗鱼肥腻的口感只留下了细嫩。这个口感……太惊艳了。”

景楠笑道：“长见识了吧？这鱼我以前吃过，一股子土腥味，然而杜衡做的我却能吃两片！”

杜衡笑道：“烤鳗鱼这种东西吃多了会腻的，鳗鱼油脂含量多，你们悠着点啊。”尤其是鳗鱼大，富含的油脂更多，杜衡担心他们一下吃腻了，以后再做他们就不吃了。

周家兄弟吃的眼泪都出来了：“呜呜呜，好吃。捉来鳗鱼让杜先生做真的太棒了！”“我们一起直接用火烤，虽然也很好吃，但是和杜先生做出来的完全没办法比。”