第75章 水煮鱼(第2/4页)

“不去,这人有点本事就开始支棱,我要求他,他要的钱就不止翻倍那么简单,我凭什么被他拿捏?还有晓斌呢,没了他我照样唱戏。”

饭店老板手里的钱是八十年代倒腾南方电子产品挣的,干了多年买卖,心理素质锻炼出来了,还有积蓄,倒没怎么太心慌,大厨走了,还有个二厨,是他外甥,小伙子学了多年厨,基本功和天赋都不错,就是没拜成名师,找个厉害人给点拨点拨,后厨这块绝对能担起来。

老板姓江,因为要开饭店,圈里人混得挺熟,正好认识冷芳,给冷芳打电话,问她能不能帮忙介绍个她们酒店的大厨,帮忙指导下外甥。

冷芳一般有话直说,“我们酒店以粤菜为主,川菜师傅也就是个二把刀,手艺还赶不上你家外甥呢,你最好去四川当地找个大师过来。”

“我认识大师,大师也不认识我啊,这一来一回,得需要多久?我最多能推迟一个月开业,再拖下去我真拖不起了。”

冷芳脑海突然冒出个人选,“今年元宵厨艺大赛你看没看?得第二的甄珍你有没有印象?那姑娘别看年纪不大,厨艺特别高,要不是比赛是我们酒店办的,第一绝对是她。”

“川菜她擅长吗?”江老板对甄珍没印象。

“绝对擅长,我在她家吃过她的东坡肉和凉拌鲫鱼,那味道真是绝了,比赛时她做过一道龙抄手,连美食协会的金会长都评价说,川菜大师做出来的味道也就这样。指导你侄子够格了,但是江老板,找人点拨厨艺不能口空说说,你得给人学费,还不能给少了。”

“她要是真像你说的那么厉害,要多少钱我都给。”

给包间上完菜,甄珍又在翻账本,王进办事效率高,房屋买卖合同已经签完,等过完户,就可以开工收拾厂房。交了自己那部分房钱,手里的钱去的七七八八,去银行抵押贷款需要走审批流程,她决定等明天银行上班就去干这件事。

刚收拾起账本,见干练的冷芳进门,后面还跟着一老一少两个男的。

“冷大姐,你好久没过来了。”甄珍扬起笑脸欢迎道。

冷芳找了个桌子坐下,没瞒着甄珍,开门见山说明来意:“这两位在中山公园要开家水煮鱼川菜馆,大厨临时不干了,”

抬手指向那个年纪看起来二十七八的小伙子道:“小郭跟你经历差不多,也是初中毕业开始学厨,水平比不上你,想找你点拨点拨,一个月时间,他们付你八千块钱学费。”

冷芳虽然在中间牵线搭桥,但她不会亏了甄珍,随着经济发展,顶级厨艺大师的出场费也水涨船高,甄珍虽然资历尚浅,但她水平在那,何况还要教授一个月,这个价格是她深思熟虑后提出来的,也跟江老板表明,指点的范围只在他饭店定下的菜谱的基础上,不能超出范围。

江老板虽然对甄珍的水平有些疑惑,但并没反对,真要学出来,那就是真本事,多少钱都买不来。

甄珍沉吟,有了这八千块,收拾厂房的钱就凑够了。厂房要收拾一段时间,接下来的投资她再想想办法,兴许不用抵押房子也能凑够钱。

倒是可以答应。

至于怕点拨别家厨师的厨艺饿死自己,纯属多虑。市里的饭店又不是只有大渔一家,两家不在一个区域,不存在竞争。一家饭店的成功与否,主厨的厨艺虽然至关重要,但还有其他因素制约业绩。

更何况,师父领进门,关键在个人,教得好不如学得好。

考虑清楚,甄珍没立即答应,光有冷芳的保证不行,还得做份菜,摆出实力,才能让人信服。笑着道:“你们稍等,我去做份水煮鱼给你们尝尝。”

水煮鱼其实是在水煮肉片的基础上发展出来的,水煮肉片这道菜,发端于北宋的盐井,早先不用猪里脊肉,用的是牛肉。