第46章

吃过饭廖清欢就开始处理那些松茸鸡枞菌, 这些一般是秋天长成的，没想到冬天他们这居然能拿到这么多。

不过听说长这些菌子的地方气候都很宜人，大抵是今年那边还没怎么凉。

这些菌子直接用水洗会洗掉那鲜香味，所以廖清欢之前才说拿把小刀慢慢的刮, 这会她自己坐在凳子上, 簸箕就放在石桌上, 手里拿着刀处理菌子根部粘连的脏东西。

张文跃进来的时候看了一眼, 欣喜的说道：“怎么有这么多松茸和鸡枞？”

这可是好东西，以前他朋友送了他一袋子, 拿来炖鸡汤鲜得哟。

“红星捡漏捡到的，拿了两袋子。”

廖清欢给他说道。

“那运气真不错。”捡漏都能捡两袋子这么好的东西。

“中午是炖鸡汤？”

张文跃又问道, 一般这些都是拿来炖鸡汤喝的。

“嗯嗯, 鸡已经杀好了, 你去看看中午要做什么炒菜。”

杀好的鸡就在厨房里放着呢。

随便聊了几句, 廖清欢继续处理手上这些珍贵的菌子，根部都刮干净了, 又拿了新鲜的南瓜叶来擦, 这还是跑到隔壁一户在院子里种了点菜的人家要来的南瓜叶。刘红星他们早上已经知道这菌子的味道，这会路过都有眼馋的眼神盯着，这可是好东西, 希望中午的鸡汤能剩下一点。

擦干净后再把菌子倒进盆里，用流水冲一冲。其实这些菌子最好是不要碰水，但为了确保干净无沙，她还是用流水冲一下。

等把这些弄好了，廖清欢让刘红星把厨房里那些小炉子搬出来，一共搬了十来个炉子，上面放着瓦罐, 整整齐齐的摆成两排。

“师父，是要把鸡肉放进去吗？”

刘红星袖子挽起来，那些鸡肉都已经剁成块了，就等着开始熬鸡汤。

“放吧。”廖清欢一点头，随手拿了把刀，在案板上将松茸给切成一片片的。鸡枞则直接用手撕开，这玩意儿最好别碰铁。

鸡肉分成一份份的放到罐子里，然后倒入新打起来的井水，很快，炉子里烧得正旺的炭火就让罐子里的水沸腾，鸡汤的香味也慢慢的出来了。

趁着鸡汤慢熬的过程，廖清欢又取了一份撕成丝状的鸡枞，烧了一小锅菜籽油，烧到五成热左右，就把那一份鸡枞放进去，火候调成小火，慢慢的炸着那些鸡枞丝。在厨房做事的所有人能明显闻到那油然而起的滑酥感，其实很奇怪，光闻着味道就能闻出滑酥的感觉，伴随着滑酥而来的，还有一股浓烈到迷人的鲜香。

大家都是吃饱了饭来干活的，这个味道一起来，那控制不住自己口水得感觉又出来了。廖清欢拿铲子翻搅着鸡枞油。然后倒入八角，鲜辣椒碎还有花椒这些进入一起慢慢的炸。

这个过程中她的眼神都没有离开锅，身后那些帮厨走来走去，探头探脑的看着锅里。林香香和李淑华俩人外面都呆不住了，倚着门口闻这股鲜香味。

等到鸡枞的颜色变得发焦缩水干煸下来，廖清欢示意掌火的帮助把火给撤了。去取了几个干净的罐头瓶子，将做好的鸡枞油装到瓶子里，密封好后摆在厨房的一个柜子里。

这些她是准备分给徒弟们的，单独的分量从她的账上出钱。

这会外面的鸡汤面上也滚出了黄色的鸡油，廖清欢看了一眼，让刘红星端着簸箕跟在她后面，她抓着那些菌子放到汤里一起熬。

盖子盖上，刘红星拿着扇子走来走去的看着火，越扇他就越馋。其实在饭店做事的时间长了，也不会有那么馋的，前些日子那孙师傅也熬了鸡汤，香啊，可那香对于在饭店做事久的人来说，诱惑力不大，也就只有外面那些平时不怎么见到肉菜的觉得香。

可现在闻着这从盖上子上的小孔钻出来的香味，他难耐的咽了口口水，太香了，香得他想抱起一罐子喝。