第六百六十章 燕翅席（第2/3页）

“见过啊，去年我们店就做了两桌，是我们店一位老食客九十大寿的家宴，出外会，我还跟着师叔师伯师叔祖他们上门帮忙了呢！”小伙子一脸自豪。

“你也去了？”江枫惊了。

“那当然！”小伙子自豪极了，“所有的菜都是我洗的！”

江枫：……

我真的不是很懂你们永和居厨师。

“都有些什么呀？”江枫好奇地问道，说完又觉得不妥，“要是不能说就别说了。”

“没什么不能说的，别人可能不能说，你都跟着太师父学菜了你肯定能说。要我说太师父以后肯定会收你为徒，没准以后我就要叫你小师叔祖，我师父都没和太师父学过菜。”小伙道，“让我想想，其实没几道大菜，主要是那些菜都太麻烦了，菜多了师伯祖师叔祖他们做不过来。”

小伙子陷入了沉思，过了很久才像初中生背课文那样磕磕绊绊地道：“我记得先是上了茶水和干果，茶是卢老板的茶，干果是我师父从店里带过去的我没吃过不知道好不好吃。”

“然后上了几个小菜，我师兄说是下酒菜，有六七道吧，用小碟子装的。我记得有五香鱼，鸭肝，酒鬼花生，香肠，肘花，还有几道我记不清了。”

江枫点点头，光是下酒的小菜就上这么多道可谓是相当丰盛了。

“还有酒，酒也是从店里带去的，师叔伯说这宴席里最重要的就是酒，不能用外面买的一定要他们酿的。”

“我记得第一道菜是黄焖鱼翅，我师父说别的菜的上菜顺序可以变但第一道必须是鱼翅，第二道是红烧鲍鱼，第三道是草菇蒸鸡，第四道是银耳烩素，第五道我记得好像是鱼，第六道是干贝酥鸭，第七道是甜汤，最后还上了两叠点心。原本点心应该是我们自己做的，但是实在是没有人手所以点心是主家自己买的。”

“相当丰盛啊。”江枫感叹道，一道宴席菜里齐聚了鱼翅，鲍鱼和鸡鸭鱼肉，这样的配置可以说是相当……

等等，鸡鸭鱼肉，鱼翅和鲍鱼都有了，那么海参和燕窝呢？

“怎么没有海参和燕窝？”江枫问道。

这个问题就涉及到小伙子的知识盲区了，他在整道宴席里做出的最大贡献就是洗菜，实在是回答不了这个问题。

小伙子迷茫地摇摇头。

让江枫没想到的是，他中午刚问完谭家菜宴席的配置，下午就见到了。

彭长平和卢晟出去吃完饭后还带了个许成回来，许老板不光人来了还带了一堆食材，全都是晚饭要用到的食材。

这些食材需要许成亲自护送，足以说明其名贵性与难得。

当然，也可能许成只是和江枫一样单纯地想找个理由在永和居蹲到饭店。

江枫去看了看食材。

鸡鸭鱼肉，多种蔬菜，海参鱼翅鲍鱼燕窝，全齐了。

江枫：？

彭长平是超人吗？还是他就是传说中的美国队长，一个壮年厨师把这些食材全用上做上一桌宴席都可能会累到猝死，更别提是他这种超高龄选手了。

“彭师傅，您确定今天的晚餐用得上这么多食材？”江枫一脸难以置信。

“燕翅席就是这些食材。”彭长平笑着道，“六道下酒菜，九道热菜，一甜菜，四干果，四鲜果，一人一杯铁观音，不能改也不能变。”

卢晟和彭长平的几个徒弟默默低下了头，眼神变得有些飘忽。

“您忙得过来吗？”江枫灵魂发问。

“自然是忙得过来的。”彭长平走到食材边上，清点了一番，“鸡鸭鱼先处理了，鱼翅泡发时间还不够，干贝和火腿都准备好了吗？这盆是碱水吧，做燕菜怎么能用碱水涨发，燕菜用温水浸泡才能保持原味，这点你们都忘了吗？你们这些年究竟是怎么做燕菜的？早上的鸡汤现在怎么样了？陈……算了，你去处理鸭子，江枫，你去看着鸡汤。”