第402章 文思豆腐（第2/4页）

这道菜我来做，你要是怕闲得难受，就帮我配几个凉菜，炒几个热的也行啊。”

“怎么，你这是不相信我的刀功，怕我给搞砸了？”

吕绿馨就这个脾气，牵着不走打着倒退，听说周栋不让她上手主菜，她还来劲了，虽然也知道周栋的规矩，私房厅的主菜一律都是自己动手不假外人，可她花老板是谁啊，能是外人？你个周小厨的，有了点名声你还不认人了你！

周栋笑道：“今天这个客人有点特殊，自称是勤行前辈，要吃到一道体现刀功的菜，刚好我准备的就是文思豆腐，所以决定还是自己动手……呃……”

忽然感觉有哪里不对，忙停下口来，却见吕绿馨双眼中怒火熊熊，正瞪眼望着他。

“你别误会，我是说……”

“这道文思豆腐让我来操刀！就这么定了！”

吕绿馨冷哼一声：“师兄让我来帮厨的，我做的又是砧板，你不让我上手，那就是看不起整个苏厨！”

“花老板，我可没这个意思。”

周栋不觉苦笑，这帽子扣得可有些大了，不让你上手就算是得罪了整个苏厨？

今天的主菜可是文思豆腐啊，清鸡汤是提前吊好的，这道菜排除高汤后，除了刀功还有别的什么吗？您这不是来帮厨，您这是来篡班夺权啊。

“我上手的时候，你可以在旁边看着，如果发现有哪里不对，随时指出来就是。”

吕绿馨心中暗笑，这家伙多半以为自己跟他堵气呢？这次你可是想岔了，姑奶奶这是跟那位‘勤行前辈’赌气呢！

倒不是说吕绿馨不敬前辈，在她看来真正的勤行前辈就没有这样做事的，跑到人家的饭馆嚷嚷自己是什么前辈，这种能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。

“那行吧，我可不敢指出花老板的错误，主要是交流学习。”

“呦，怎么你上了次芒果台的节目，也学会假惺惺的客气了？

还愣着做什么，走吧，去后厨！”

文思豆腐这道菜听起来不过是豆腐，其实所用食材极为繁琐，除了最基本的清鸡汤和豆腐，还要用到香菇、熟火腿、鸡脯肉、生菜叶、冬笋……

豆腐去老皮后切丝，要切成多细？

能有多细就多细，而且还要细而不断，厨师刀功不同，最后出来的效果就是天与地的差别。

香菇，切丝；冬笋，切丝；火腿，切丝；鸡肉，切丝……

说实在的，这道菜去除了刀功还真就没什么了，吕绿馨这也就是在周栋的后厨，换了是别家任何一位主厨都不能容他，这道菜你上砧板不是打主厨的脸是什么？

花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下来斩片切丝，下刀的间隔时间都没有任何变化，紧密的刀声就如同最优美的小夜曲，听着都是一种享受。

周栋只是看了几眼，便叮嘱胖子跟苏氏兄弟要向吕老师用心学习，然后便是一言不发。

以他如今的眼光看来，吕绿馨的刀功也不是没有问题，不过看她行刀的手法，至少都是接近宗师的水准，以一个女子来说，这已经是极其难得。

就算今天来的客人真是勤行前辈，这样的刀功想必也足可令其满意。

……

“这八扇屏就是郭德冈郭老师送的吧？”

‘伊尹’厅中，一名面色僵黄，同样穿了一身黄色西服的男子坐在桌旁，眼睛却没看已经摆上桌的几样凉菜，而是盯着这八扇屏微微点头：“不错，虽然屏风上的书画不是出自什么大家之手，手工却是十分精美，用料也算讲究，价值不菲啊。”

“这人的口气好大，就像是见过了多少好东西的一样……”

苏沫沫心里暗暗嘀咕了句，却还是带着一脸微笑仔细打量桌边的两位客人。

这么昂贵的私房菜，居然只有两个人来吃，真是太奢侈了！