第372章 都是‘鱼鹰’！（第2/4页）

可就算凌镇风这个跟鱼打了半辈子交道的人，也没想到可以用这种方法取用鱼鳞。

这些鱼鳞被周栋削去外层硬皮后，顿时变得‘柔嫩’了许多，再被他借用文武周治之火烤到临界点，居然纷纷化为了油脂，鱼鳞自然是极腥的，可一旦化成热脂，腥气便被纷纷逼出，化为了极鲜。

凌镇风微叹一声，因为他明白利用鳞脂为烤鱼增鲜是有多么的困难，这层热脂一半会被鱼体吸收，另外一半却会留在表层，厨师一旦控制不住火候，这层热脂就会大量凝热，将鱼肉灼焦，甚至被控制不住的火力燃烧鳞脂，变成一层黑漆漆的玩意儿。

“周主厨好手段啊，这层鳞脂上得极佳。”

两条烤鱼自然是不够分的，被周栋切成薄薄的烤鱼片，分与几人品尝，鱼肉原本是被周栋烤成了赤红色，因为有一层淡黄色的鳞脂留在外层，顿时转为金红，看着就让人忍不住要流口水。

这般卖相的烤鱼，就连凌镇风都是第一次见到，心中着实有些感叹，他做了半辈子的鱼，可要说到烤鱼，却是落在了这个年轻人的身后。

包括龙大神和提着两壶将相和赶来的仓燕山在内，无论是行家还是棒槌，都被这烤鱼美轮美奂的外表吸引了，一个个拿起筷子、轻夹慢取，仿佛生怕用的力气大了些就会夹碎了这些美味的烤鱼片一样。

百味生将烤鱼片放在鼻子下嗅了嗅，呼吸顿时变得有些急促起来，伸出筷子，在鱼片上轻轻一夹，烤鱼片被筷子夹住的位置顿时向内微微一凹，可那层鳞脂所化的外膜却没有一丝破裂，同时还感受到筷子尖端穿来的回弹力。

顿时双眼一亮，心中欢喜无限，看来百家的勤行兵器谱要起风云了，之前将这位青年宗师排名第八，只怕真的是低估了他。

这些都是后话，先吃了这嘴边的美食再说，一个专业吃货的第六感告诉百味生，此时可不是摆谱儿讲风范的时候，身边这些所谓的大厨很快就会变成一只只‘鱼鹰’！

而且还是一群吃熟不吃生，就爱吃烤鱼的鱼鹰……

几个人相互看看，不约而同地加快了进食速度。

‘咔咔！

咔咔咔！’

这层鳞脂形成的外膜比想象中热了很多，烫的几个家伙同时瞪圆了双眼，却硬是没有一个认输的，甚至都没有稍微影响他们进食的速度，就这么直瞪着双眼一口咬了下去。

顿时脂香满口，偏偏还不是那种腻香，

肥肉也是很香的，可您多吃几块试试，保证到了下顿饭都没有胃口；这鳞脂虽然香浓，却不会有任何油腻的感觉，独有一份清冷鲜香。

而且这层鱼鳞所化的脂层口感酥脆，刚咬下去的时候就像是在吃那种炸得略微见老、后味却极为香浓的老油渣，唇齿间有种说不出的欢愉享乐，这是很多山珍海味都无法给予的。

享受过这难得一遇的鳞脂后，就是白生生细嫩无比的鱼肉了，略带有一丝松木香气的鱼肉入口即化，清新甘甜，最妙的是化入口中后，立即让人满口生津，荡漾的津液在口中不停回荡，渐渐把人的一颗心都荡漾的不安分起来。

当你正有些怅然若失，感叹为何有人能够将鱼肉烤制到这种程度的时候，忽然发现在津液的鼓荡下，从舌底、齿缝中又抠搜出了一股清冷鲜香来，正是鳞脂特有的味道，原来它根本就没有散尽，此刻竟再次喷薄而出！

如是者九。

古有绕梁九日之音，今有绕齿九匝之香！

一道鳞香烤鱼在周栋的手中犹如神话降世般，既让人体味到鱼肉的甘鲜原味，又有人间难得几回见的脉脉鳞香，绕齿九转，无使断绝……

如果说凌镇风的‘煨烧湖鲜’是极尽人力之变、充分保留了食材本来的味道，周栋的这道‘鳞香烤鱼’则是将人力之变推演到了极至，并在这个基础上得到了升华！