第265章 方寸之间 大匠洞天（第3/4页）

河豚肝又不是河豚卵巢，犬养静斋还要依靠药物去毒，那是他的刀功还没练习到炉火纯青而已。

“我猜的，你既然刀功不到，不靠药物外力还能靠什么？

我如果没有猜错，你这道河豚肝料理恐怕是要最少三个小时才能做出来吧？

这样的话我可要抢先一步了，承让承让。”

周栋轻轻一笑，转身回到自己的厨区，

他选的这条河豚鱼最为肥大，体长已经超过了35厘米，又因为是在孕期，比平时还要肥大，鱼肝居然就有婴儿的拳头大小。

这已经算是比较大的河豚肝了，以他的完美级刀功就可以只凭手上功夫排尽肝毒，如果是再小一些，就算有上好的雕刻刀和厨针，恐怕也无法应付，那就要传说级的刀功才成了。

这也是周栋为什么要抢到这条河豚的原因。

“什么！难道他不要助手的命了，就不怕因为这道河豚肝料理身败名裂？”

犬养静斋看了看时间，河豚肝至少还要在中药汁中再浸泡两个半小时方可，却万万想不到周栋竟然完全不靠药物外力，直接从水台中取出了新鲜的河豚肝，一手托在手里，一手扬起了厨师专用的雕刻刀具！

“这不可能！绝不可能！

八格，他怎么可以只靠刀功挑战七星豚的毒肝？

就算是岛国历史上最伟大的‘神之膳师’武宫正田大人，也绝对做不到！

可武宫大人是被天照大神眷顾的人啊，就算是天皇陛下想要吃到他做的料理，也是需要预约的，他又怎么可以与那位大人相比呢！”

犬养静斋呆呆地望着周栋，无法相信自己的眼睛。

“周栋，你有没有搞错，这样处理河豚肝脏，你……你你你是不是真的想要毒死我啊？”

吕绿馨见周栋直接就要下刀，顿时急得跳脚。

她倒不是真的担心自己会因为试毒而死，而是担心周栋年轻不知轻重，别再因为一场比赛坏了名声。

“放心吧，你难道也不相信我的刀功？”

周栋眯起眼睛望着这块河豚肝，微微点头道：“不错，肝脏完整，而且因为这条河豚刚好在孕期，食量也比普通的河豚要大很多，因为吃得多，就变成了脂肪肝……”

“脂……脂肪肝？”

吕绿馨愕然。

“对，就是脂肪肝，

水箱里的这些河豚鱼中，恐怕能够形成脂肪肝的也就是这一条了，所以它的肝脏将会十分美味，比什么法国鹅肝都要美味很多。

嗯，我是不是应该考虑用红酒来煎制它，这或许是个好主意？”

周栋仔细端详着这块河豚肝，越看越是满意：“这块河豚肝上生出了脂肪，对我们可是一个好消息。

脂肪充塞在肝中，更有利于压缩肝毒，让肝毒在肝血管内更加集中，所以只要下刀的时候避开这些肝脏内的血管，就可以得到干净无毒的肝肉了。”

“肝血管？你在说什么……”

吕绿馨听得两眼一阵发懵，感觉如听天书一般。

听说过医生给人切除病变肝脏的，却没听过医生在肝脏内下刀的，更何况这不是人的肝脏啊，这是鱼的……

老周，你确定自己是认真的么……

“麻雀虽小、五脏俱全，河豚鱼的肝脏也一样包括肝总动脉，肝固有动脉，肝左动脉，肝右动脉，肝静脉系统，甚至还有门静脉系统的一些血管，或许它们并不叫这个名字，却总会有对应的存在。

因为血管极为细小，所以我们在下刀的时候就要万分小心，一旦碰破了任何一条毛细血管，都会令得肝毒流出，那这块肝就算废掉了。”

周栋选择的是最小号的雕刻刀，一手将河豚肝放在水台下不停冲洗，一手执刀穿破水幕，就在流水中进行微操，

那份认真凝注的神态，就如同那些在鼻烟壶中画出清明上河图、在米粒上刻出兰亭序的精工匠人。