俄罗斯巧克力（第2/2页）

制作上好的巧克力需要一点魔法，特别是那些精致的巧克力糖。想要得到一流的口感，你必须将各种成分搭配起来，要想掌握配比和分寸，需要一次次尝试，这也是瑞士能成为世界顶级名表和巧克力生产国的原因。巧克力需要提炼；要创造“大师之作”，需要炼金术般的技巧。

几年前，我访问莫斯科时，收到过一盒巧克力，这是我第一次知道俄罗斯也产巧克力。那时的情况和现在一样，日程安排让我们没时间去享用一顿正餐，我只好将这盒巧克力当作午餐。巧克力盒看起来有些廉价，像是转赠的“二手货”。正方形的巧克力似乎无法激起你的食欲，但当你将巧克力放入口中……你为之惊艳！巧克力的形状丝毫没有影响它的滋味，口感堪称一流。

感谢M的读者，这一次我们收到了许多巧克力礼盒，我终于有机会将俄罗斯所有的甜品尝个遍。它们的包装外盒都非常精美；必须说明的是，这些巧克力礼盒无论是设计还是命名都借鉴了帝国传统、民间文化和艺术遗产：“灵感”“俄罗斯之雪”“鸟乳”“秋之华尔兹”……这些俄罗斯糖果的味道和瑞士的瑞士莲巧克力不相上下，但瑞士巧克力的口味不及俄罗斯巧克力丰富。

本节一开始，我就提到制作巧克力需要魔法。最后，我只能说我对俄罗斯一无所知，我对这个神秘国度的每一样事物都一无所知，然而，这就是俄罗斯的魅力所在。