第12章

她接过苏母手里正切着的节瓜,几下切完,又拿另一个节瓜嚓嚓嚓地切起来,速度快得都能看到残影了,还每片都好像尺量切出来的。

苏玖切完节瓜,抬头就见苏母心疼地看着她,还背过去掖泪,她懵了。

“怎么了?”没听说过切菜还能把人切哭啊,又不是切洋葱。

“唉,你以前可都是爹娘捧在手心里宠的,这一手刀法也不知道吃了多少苦练出来的。”苏母声音哽咽。

苏玖囧,她还真没吃多少苦,又没人逼她。

起初研究做菜是因为吃腻了外面的外卖,后来渐渐爱上了做菜的感觉,有了脑海里的无名书,更是天南地北的学厨艺,时不时在网上做美食直播,算是小有名气。

她不苦,真的,但是她没法说。

“娘,你别这样。我这也算有一门手艺了,不愁将来没饭吃。”她拉着苏母的手撒娇似的摇晃。

也是奇怪,在现代面对自己的亲妈,她做不来撒娇,面对这个,自然而然就会了。

“净瞎说,仙人都不吃饭的。”苏母破涕而笑。

苏玖:……

她是一定要吃的,做人不能享受美食,那活着还有什么意思。

安抚好苏母,苏玖切完节瓜,然后去看食材,有酸菜,有条草鱼,有豆腐,有鸡蛋。

她又去看调味料。

调味料有姜、葱、蒜、盐、猪油、大豆油、酱油,还有可代替辣椒的食茱萸,虽不能和辣椒相比,但也聊胜于无。

苏玖又试了酸菜味道,决定做一道酸菜鱼,她从山上摘回来的花椒正好用上。

来到这里两天了,除了烤肉、烤菌子、野菜包子,就是昨晚在客栈吃的那一碗寡淡的面汤,现在光想想酸菜鱼的味道,她口水都要流下来了。

苏玖将两条鱼剖洗干净,两边的肉分开切下来,片成厚薄适中的鱼片,用水清洗几遍,把鱼片洗白,沥干水份,倒适量的盐和黄酒。

这时候的黄酒即可以饮用,也可以拿来当料酒,现代的料酒就是在黄酒的基础上加入多种调料配制而成的。

苏玖把调料和鱼拌匀腌制少许时间,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,让鱼片均匀裹上一层蛋清,这样鱼片不会烂,而且好吃。

鱼头劈开,鱼骨斩成块,洗去血水沥干,将酸菜切成条,调料备好。

苏玖让已经主动坐到灶前的苏母开始烧火,等锅热倒油,放入调料和黄酒爆出香味,再下酸菜煽炒,加入开水煮沸,然后把鱼头、鱼骨块加进去用猛火炖煮,等把酸菜的酸味煮出来,再将鱼片逐渐抖散入锅。鱼片易熟,不过须臾便可起锅。

鱼头和酸菜熬煮出来的金黄.色的汤,鱼片像玉兰一样点缀其中,苏母活了大半辈子,就没见过这么好的菜,看着都不舍得动,但是那带着酸味的鱼香又不停钻入鼻子里,勾起体.内的馋虫。

“三婶,你做了什么好吃的,这么香。”

苏瑾在外面早被香味勾得频频往厨房看了,随着香味越来越浓烈,再也受不了,走进厨房。

“你三婶我哪有这手艺,是你妹子做的。”有人夸闺女的厨艺好,苏母笑得跟朵花似的。

苏瑾看向苏玖的眼神充满心疼,“阿九以前可不会做这些。”

就是因为得做这些杂活,阿九才没能在规定期限内引气入.体吧?

“大堂哥,你尝尝看好不好吃。”见苏母又心疼了,苏玖赶紧夹了块鱼堵苏瑾的嘴。

苏瑾光看着成菜,闻着香味就知道很好吃。果然,白白的鱼肉轻轻咬下去,肉质鲜嫩,酸爽麻辣的味道在口中爆开,冲上头,刺激得浑.身舒爽。他觉得就这道菜他能吃五碗饭。

苏玖也给苏母夹了筷,“娘也尝尝,放了食茱萸,可能有点辣。”

苏母还是第一次吃到闺女亲手做的饭,第一次吃到女儿亲手喂的菜,感动得含泪吃下。