第四六四章 终极恐惧（2）（第3/8页）

陈天顶拍了拍鱼，然后对他们说，这鱼是小日本经过精心挑选的，所以肉已经很结实了，用来制生鱼片最好了。

接下来，便是对鱼进行动刀了，陈天顶将匕首在手中舞出了一连串的刀花，对他们笑笑：“这杀鱼可是很考验刀工和技术的，一般在杀鱼时，都是在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，可是这鱼儿已经他娘的死透彻了，就算放到水里，也没啥用了。”

“放血的程序很重要，要是握不好，鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。”

陈天顶一边卖力的给这条鱼进行手术，一边兴奋的给他们讲着：“还有这切割玉片，最好只有两寸宽，那样蘸食起来，才方便吃和细细品味。加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。这么说吧。”

陈天顶取了一块无骨刺、无皮的鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。他好像是一大厨在训练自己的徒弟般讲道：“注意，切鱼片时，不可在切到一半时回刀，这样才能保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片切成3毫米薄片为宜，且每片的重量在8～10克之间。”

说话间，陈天顶已经成功的将那条鱼给分解，切成了一块块两寸宽的生鱼片，放入了调料用的平盘中。

九筒听陈天顶这么一说，哈喇子都快流出来了：“你说这小日本行军打仗，还懂得这么享受，我草，这帮狗日的小日本也太嚣张了吧。”

赵勇德有些不解的说道：“你说那小日本人数这么多，而鱼这么少，他们怎么够吃的？”

陈天顶笑笑说：“不是每一个领导者都和杨开一样，日军的官阶分层十分严重，只有长官才能吃得上这种美味，估计那帮战士吃的，也就是生鱼罐头等各种罐头食品吧。”

杨开笑笑：“就算他们有山珍海味，也比不上咱们的陈老板，陈老板这简直就是一厨师天才啊，您不去当大厨，真是可惜了。”

陈天顶摇摇头：“呵呵，没办法，咱是子承父业，老爷子说了，要是我敢去干女人才做的行当，就把我的腿给打断。”

说话间，陈天顶又从小日本的背包里面找出了一盛放着调料的瓶子，将瓶子里面的调料倒在了盘子之上，道：“这生鱼片最重要的一个步骤，便是调料了，毕竟所有的味道，都在这鱼肉上面呢。一般咱中国的生鱼片调料是蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料，可是没办法，咱这啥都没有，只能用小日本专门用来蘸鱼肉的料粉了。”

一切手续做完，众人早就已经饿的前胸贴后背了。

所以，陈天顶一声令下之后，众人便开吃起来，学着陈天顶一样，先将一片生鱼片卷起，然后蘸着调料，慢慢的放入嘴中，轻轻的咀嚼。

顿时，那种清香醉人的感觉便在口腔之中弥漫，松软爽滑的鱼肉在和牙齿舌头触碰到的瞬间，竟然让人如此的回味。

看众人一脸陶醉的模样，陈天顶笑笑，觉得自己的手艺得到众人的认同了。

陈天顶看着杨开道：“咋样？”

杨开竖起大拇指道：“陈老板，很厉害啊，连生鱼肉都能做出这种味道来，真是服死你了。”

陈天顶摆摆手：“这算什么，这只是给你们开胃的而已，接下来才是正菜。”

说话的时候，陈天顶的手上已经多了两只鸭子。

看陈天顶手上这两只鸭子，也是用的全真空的塑料包装包着：“诸位哥们，给诸位来一个全聚德烤鸭咋样？”