第208章 烹饪是一门艺术（第3/3页）

这也就是说，想要将烹饪技能提升到下一个境界，就需要制作200道有香味的菜肴。

卫小北不用想，也知道这一点可要比制作一百道有味道的菜肴难多了，不管是质量还是数量。

俗话说，一道菜肴好不好，须得看其色香味。

味就是味道，香就是菜肴的香味，色则是菜肴的外观，色泽等等，对于大多数的人而言，菜肴的味道是第一重要。

味道不好，即便其它两者达到极致，都不可能让食客满意。

在满足了味道的需求后，就要求香味了。

简单来说，一碗阳春面，为什么要在出锅之后，在其上洒一些葱花？

面汤的热气一烘，葱花的香味随即散逸出来，让人一闻，口中随即便会生出津液，让人尚未吃到面，就能够感受到阳春面的美味。

这便是菜肴里香味的重要作用了。

毕竟人类对食物好坏的判断，在某种程度上都是依赖于气味的。

任何食物放到鼻子边闻一闻，就知道是否馊了，是否应该倒掉，避免吃了拉肚子影响健康等等。

卫小北皱了皱眉头，这两百道有香味的菜肴，的确有些难度了。