第536章 很香的梅干菜扣肉（第3/3页）

在秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。每到这时候，勤劳的村妇就摘下菜心晾挂几天。

待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。

以梅干菜配合五花肉制成的梅干菜扣肉，更是一道名菜，曾经有一段时间，叶华几乎每次去饭馆都不会放过，即便是爱美的女生，也承受不住酥糯鲜艳的五花肉诱惑，大快朵颐，吃得腮帮鼓鼓的，至于减肥大业，等吃完再发愁吧！

这一次叶华请水手们吃的就是梅干菜扣肉，只有一道菜，没有任何的花样，胜在份量足够，油水更是充足。

煮熟的五花肉，放在油锅里，炸过油皮，切片准备好，梅干菜炒香，放在下面，上面码上整齐的肉片，大锅蒸一个时辰。

等出锅的时候，油已经酥烂如泥，油脂浸入梅菜之中，而梅干菜的香味又深入肉里。二者相互配合默契，成就出一道完美的佳肴！出锅的时候，所有人都情不自禁咽口水。

叶华就坐在一截船板上，跟所有水手一样，一大碗肉，一大碗饭，吃得肚皮溜圆，真是太香了。

吃饱喝足，叶华什么都不想干，只想睡一觉。好在他还记着苏州的魏仁浦，只能打起精神，向着一大群水手走去，心中暗道：“就看毛爷爷的办法能不能奏效了！”