第80章 请酒（第2/3页）

大致谈妥后，张超便开始回去写菜单了。

既然要热闹，那就不能怕花钱，乡下百姓都这样，哪怕平时日子过的紧巴，可一旦是盖房结婚这样的大事，排场却还是得要的。

好多人都是有着朴实简单的想法，觉得人活一辈子，就活一个脸面。该讲究的时候，就绝不能小气，不能丢了脸面。

八大碗做席面，应当说是已经超出乡下的席面水准了。

张超打算是四萦四素，都用清一色大碗。

摊开白纸，张超落笔写下四萦，鸡鸭鱼肉。简单，却又不失大气。每桌四萦，鸡鸭鱼肉正好四萦。

“鸡就用口水鸡，鸭用烤鸭，鱼用酸菜鱼，至于肉，就用红烧肉。四道菜，都是一绝美味。”张超一边写，一边自语道。

至于四素，倒是简单，可以用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。

这四个菜也不是纯素菜，也能算是肉菜了。

四萦四素后还可以弄八碟，这个可以是凉菜和干果。

豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片，再配煎蚕豆，炒黄豆、瓜子、松籽，正好八碟。

写完菜单后，张超算了下，用料最多的是猪肉，其它鸡鸭鱼一桌一份就好。

毕竟早晚两餐不算正席，早上那餐随便点猪下水蔬菜就行，下午那餐则可以把中午正餐剩下的再加点炒肉什么的就行了。

“五百斤猪肉可能不够，干脆多预算一点。杀三头三百来斤的大肥猪，差不多就够了。”

秦敢合上张超的菜单，目露惊讶之色，“照一千人份量做，这流水席排场有些大啊。光猪肉就得一千多斤，还鸡鸭鱼各一百只，长安城都没有几家弄这么阔气，八碗八碟。”

程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为疑惑，“这几样是什么菜，没听说过啊？”

“放心，到时包准你们吃了就会喜欢。现在，敢哥你带几个人去附近乡上村里买鸡鸭鱼，我呢去收猪。”

鸡鸭这些乡下村里人家几乎家家都养，因此直接上门收就行了，鱼则要提前到灞河、渭河等边上打渔人家去预订，这样才会新鲜的鱼。

至于猪，乡下也几乎是家家都养的。

分工之后，张超带了栓子小八小十三他们就在村里头去收猪。张超一家家去看，只要三百斤以上的大肥猪，这样的猪养的时间久，也最肥。

没费什么功夫，就找到了三头合适的猪。

猪比较便宜，是贱肉不比羊肉。最近粮食价格不断下跌，猪肉价也开始跟着跌，张超直接就按着长安城里的生猪价格购买。

生猪的价格比起猪肉价格便宜了许多，差不多就是猪肉价的一半。

如今长安城里的米价是斗米一百五十文，一斤差不多折十五文的样子。而一斤猪肉的价格差不多是四斤米价，现在行情是猪肉六十文一斤，而生猪只有三十文一斤。

长安卖的三斤以上的大鲤鱼则是跟猪肉一个价，一只活肥鸡则差不多是一百文一只，鸭要便宜一点，但鹅则比较贵，一只大鹅能值三只鸡。

这个价格还是跌的比较厉害的，自长安常平仓放粮以来，各种物价都在迅速下跌。

卖猪也是个热闹的事情，猪的主人叫来兄弟一起抓猪。

狭窄的猪圈里面，抓耳朵的，扯尾巴的，抓脚的，一番忙碌，在猪的撕声尖叫中，总算放倒了猪，拿麻绳把猪成功的绑起来，大家嘿哟嘿的把猪抬出了圈。

屋外，大杆称抬起猪称重，一群男女老少都盯着称星。

张超没想着要占便宜，因此都是让那称尾放手后马上都要沉下去，等大家都认清了斤数后，才把数登记起来。

“三百二十八斤半。”

“毛猪三十文一斤，刚好是九千八百五十五钱。”

一头大肥猪，都卖出半匹老弩马的价了。听到数字后，猪的主人呵呵大笑，而这家的女主人也露出欣慰的笑容，几个经常去找猪草的姐弟也都一起欢笑着。