第260章 炒田螺（第2/3页）

司星准问道：“那你怎么不往上游走呢？”

李君阁说道：“看这水就知道啊，这水现在还很清，说明水中的有机物很少，经过泥沼之后的水，应该比这个更绿，所以可以判断泥沼在下游。”

司星准说道：“呃，好吧被你蒙对了。”

李君阁笑道：“什么蒙对了，这是跑山人的宝贵经验好不好！”

行不多远，就见溪流变得开阔起来，溪流的下山方向的右边，有一个大回湾，周围山体的泥土被雨水冲刷下来后堆积在这里，形成了一个泥沼。

李君阁说道：“最喜欢在山里遇到这种地方了，一遇到那就吃喝不愁！”

司星准说道：“我摘折耳根的时候发现这里水里头有很多田螺，个头很大，不知道能不能吃？”

李君阁笑道：“怎么不能吃！味道不要太好！”

司星准还有一些迟疑：“可我听说大田螺是不能吃的……”

李君阁笑道：“田螺不分大小，都是可以吃的，你说的那种大螺是福寿螺，那是外来入侵物种，福寿螺壳脆，触须很长，田螺螺壳厚实，触须较短；田螺螺壳比较尖长，福寿螺螺壳比较矮扁，这是他们的区别。不过田螺很难有大的，因此上你说的大螺最好不要吃，也有一定的道理。”

说完一指泥塘：“不过这些大田螺是例外！”

接着李君阁又说道：“说不能吃，是因为有传言福寿螺里边有一种寄生虫，其实所有螺包括田螺，都是寄生虫的宿主，且寄生虫还不止一种。因此关键是加工手法，如果不弄熟透的话，吃下去肯定有问题，小螺比大螺更容易熟透，因此这锅只能大螺来背了。”

泥沼里田螺多不胜数，李君阁下到泥沼里边，不一会就大大小小摸了一大堆。

然后又在水边上掏摸出二三十条鳝鱼。

这些鳝鱼比起李家沟后山梯田的就小多了，可能也是山上比较冷的缘故。

李君阁说道：“行，差不多了，我们回吧。”

司星准捡田螺鳝鱼捡上瘾了，说道：“要不再搞点？”

李君阁说道：“这水太凉，今天有几十条就可以了，要想丰收啊，那得靠篾匠叔，估计现在他已经在开工了。”

两人一路回到营地，饭已经焖好了，就等着李君阁做菜。

跑山人一天就两顿饭，中间饿了一般用土豆红薯顶一顶，主要是早饭过后会大量活动，血液主要供给循环系统，饥饿感来得比较慢，而是午饭吃了不利于下午的运动。

现在已经下午三四点钟了，李君阁开始做菜。

这顿很简单，因为鳝鱼还装编织袋里丢溪水里养着呢，田螺也装一个盆子里，加了些清水和生菜油泡着，得等它们吐尽泥沙才成。

因此这一顿就是白米饭，野蒜叶子带杆儿切成马耳朵片炒腊肉，清炒茼蒿，野蒜头拍茸炒血皮菜，野葱凉拌折耳根。

就这样简简单单几样，已经把任唯唯跟司星准吃得乐开怀了。

猎户叔也很满意，对篾匠叔说道：“打今年起带着皮娃进山，那就是来享福的。”

李君阁说道：“这才哪到哪儿啊，等吃过饭，再弄一锅炒田螺，大家边烤火，边嘬田螺，再来点小酒晕着，那才自在呢！”

吃过饭，猎户叔去洗刷，李君阁带着任唯唯跟司星准敲田螺。

田螺已经将泥沙基本都吐出来了，李君阁挑出个头适中的，跟两人一起用小石头将田螺的顶端敲掉，然后重新淘洗干净。

将田螺端回来，大锅里下油，然后开始加豆瓣，卤料，五香粉，花椒，辣椒翻炒，炒到香气扑鼻倒入田螺，翻炒几下后加入清水，一些白酒，两小勺糖，加入野葱把，野蒜把，洋荷姜碎，开始盖上盖子咕噜起来。

另一边用一口锅加水，然后开始煮醪糟水，顺便在火边烤上一些土豆红薯。