第28章 蒜泥白肉（第2/3页）

冷水入锅，加葱、姜、盐、花椒、料酒开始煮猪肉。

另一边，李君阁开始剥蒜，切姜，放到石臼里捣成姜蒜泥。

将将蒜泥倒出来，加点凉开水，调制成姜蒜水。

拿出一个盆子，倒入白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制成糖醋汁。

将中午的鸡汤撇去浮油，舀出一瓢鸡汤加入糖醋汁中。

待肉煮到九成熟，筷子刚好能穿透时，将肉连汤倒入另一个盆子里放凉。

中间梁慧丽三人进来了一趟，一人捞着一个玉米粑粑出去，坐在屋檐下啃着。

不一会老爸老妈也回来了，嗔道：“怎么给客人吃这东西，多不好意思啊。”

三人吃得开心，连连点头说道：“这个就很好，味道好得很。”

李君阁从厨房露出一个脑袋喊道：“悠着点，别待会蒜泥白肉做好了没肚子了！”

待肉放凉，李君阁拿出家里的大菜刀开始片肉。

将肉放菜板上，先将多余边角修工整。

然后左手按稳按紧肉，右手从一端拉锯式进刀。

刀法有个名头，叫“铲刨花”，讲究的是“进刀平稳，不轻不重，不偏不倚，刀随人转，刀进肉离”，最后左手两指一拈一弹，顺势一推，肉片便如木工刨花般轻盈的蜷于白瓷盘中。

皮、肥肉、瘦肉三块相连，平整透明。

片完肉，李君阁又切了两根黄瓜丢肉盆子里，然后将事先调制好的糖醋汁跟姜蒜汁倒入盆里，撒上葱花，芹菜段，搅拌均匀端了出来。

李家沟的风俗是晚饭比午饭简单，其实这也比较符合膳食科学。

又炒了一个丝瓜藤，主客便坐一起开始吃饭。

蒜泥白肉就着玉米粑粑和玉米稀饭吃，酸甜爽口，香而不腻。

梁慧丽三人又吃得连连称赞。

吃过饭休息了一阵，眼看着天快黑了，李君阁从自己床下翻出了一捆竹竿，长约两米，食指粗细，差不多有一二十根，对三人说道：“走呗，去河边溜溜弯。”

三人都说好，李君阁给每人翻出一个手电拿着，说回来时用得上，然后去拿上下午带回来那个泥鳅篓子，四人跟爸妈和奶奶告辞了出来。

太阳开始下山了，天边一片火红，草虫和青蛙开始活跃起来，到处都是虫鸣和蛙声。

花朵开始吐出芬芳，空气中充满了各种花朵的香味。

梁慧丽深吸着清新的空气，享受地说道：“这里空气的味道真是太好闻了。”

李君阁边走边分辨空气中的花香，现在他五感非常敏锐，能够识别出空气中有金银花，茉莉，米兰，黄桷兰的味道，还有很多叫不出名字的野花的芳香。

走过一片林子下的麦冬丛时，李君阁对三人说道：“记住这里，待会这里会有惊喜哟！”

三人闻言记下，跟着李君阁开始下坡，沿着石板路来到五溪河边。

河边有一条小泥路，贴着水边往前走，穿过一片竹林，来到了一处所在。

竹叶轻点这河面，四周一片静谧，河水反映着夕阳艳红的光辉，给四个人都镶上一层淡淡的金边。

周围净是归巢的鸟儿发出的鸣叫。

“天啦，这里真是太美了！”梁慧丽轻轻地喊道。

这里的水边有些大小不一的砂石，隔着几米长着一丛丝茅草。

李君阁站在一丛茅草旁边，抽出一根竹竿，三人这时才发现每根竹竿上连着一根两米来长的线，线的一端绑着一个钩子。

“二皮，这是要干啥？”朱朝安非常好奇地问道。

“明天能不能加个菜，就看今晚了。”李君阁一边回答道，一边从鱼篓子里摸出一条小泥鳅，将它的尾部挂在钩上，将它抛到水里，然后将竹竿牢牢地插在岸边。

泥鳅被竹竿悬挂在水中，但是仅仅沉入入水面下十来公分，它努力的挣扎着想向下钻，但是被竹竿牵着，只能带着竹竿的竿稍轻轻摆动。