第0916章 一盘秘籍蟹

捞上蟹锅,秦时鸥指挥丰收号绕个圈子继续搜寻鲣鱼。

雪下的越来越大,很快船上就积攒了厚厚一层雪,渔夫们不得不轮流打扫,将积雪扫下海里。

下午时分,秦时鸥把毛伟龙叫到小餐厅,桌子上摆放着一排的大螃蟹,这些螃蟹个头比雪蟹大好几圈,而且特别鼓,正是格陵兰面包蟹。

“叫我干嘛?”毛伟龙问道。

秦时鸥拍了拍绑好的面包蟹道:“想不想吃点下午茶?想的话就帮我清洗一下,看哥给你做道好菜尝尝。”

毛伟龙对吃不是很热衷,不过有的吃总是不错的,尤其是现在外面大雪翻飞什么也干不了。

清洗面包蟹是比较麻烦的,这种螃蟹个头大脾气暴,不小心会受伤,它们的身上长有泥毛,清洗的时候也要顺便将这些细毛剪掉,否则带有寄生虫。

秦时鸥准备好了小刷子,这本来是刷龙虾的,用来刷面包蟹也不错。

毛伟龙干活很仔细,他将面包蟹从头到尾刷干净,然后放在桌子上准备换另一个,看秦时鸥一直坐在那里玩手机,他很不满地问道:“你让我上来清理螃蟹,你干嘛?”

秦时鸥理所当然地说道:“我待会做啊,你清洗我做,这有意见?”

毛伟龙想了想,悻悻地说道:“没意见。”随即他又考虑了一下,觉得哪里不对,“你妹,是你自己想吃螃蟹,我可不想吃,我对这玩意儿没有好感!”

无欲则刚,秦时鸥一听这理由有点蛋疼,只好打感情牌,让毛伟龙赶紧洗,洗完做好两人聊聊大学时代的光阴。

人就是这样,对过去的事情总是难以忘怀,毛伟龙一听待会要聊大学时的事,便又干劲十足了。

秦时鸥看着干的热火朝天的毛伟龙,低声嘟囔道:“真是个萌蠢货。”

“你说什么玩意儿?”

毛伟龙听力却是很好,一下子听到了他的话。

秦时鸥凑上来顺手将平放在桌子上的螃蟹给翻了过来,说道:“我说你不懂怎么收拾螃蟹哪,清洗后的螃蟹怎么能平放?你得将它翻过来,这样才能凝固蟹黄。”

毛伟龙不屑的撇撇嘴,说道:“少来这一套,别以为我不知道你刚才说了什么。”

秦时鸥道:“让你做个螃蟹你怎么这么事多,我看你家舒舒挺喜欢吃螃蟹的,你就不跟我学学怎么做螃蟹给她吃?还有朵朵,朵朵也爱吃。”

听了这话,毛伟龙安静下来,对于秦时鸥的厨艺他还是蛮羡慕的。

面包蟹是比较肥的那种螃蟹,但味道并不比雪蟹美,秦时鸥之所以选择吃这种螃蟹,是因为他不是要蒸着吃,而是用家乡的方法做秘籍蟹。

选了两个个头饱满的螃蟹,秦时鸥将它们塞进锅里蒸熟,随即用锋利的菜刀剁成了八块,接着起油锅,将螃蟹块炸到金黄色才捞起来。

毛伟龙还真站在一边学,秦时鸥有些小惊讶,叹道:“你对刘姝言和朵朵,可是真爱啊。”

毛伟龙翻了个白眼道:“这不废话吗?当然真爱!”

蟹肉是最容易熟的海鲜,将蒸熟的螃蟹过油锅可以封住里面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候,时间不能过久,否则,肉质太老,有肉汁也不好吃。

将蟹块捞出来,秦时鸥开始炒锅,用葱姜蒜、辣椒干炒,放了大把的花椒,油味顿时变得又麻又辣,毛伟龙被熏得涕泪横流,秦时鸥瞥了他一眼,道:“这眼睛怎么还红了?不是男子汉大丈夫流血不流泪的吗?”

毛伟龙无语的对他深处的大拇指,捂着鼻子就退了回去。

秦时鸥拉了拉脸上的口罩,露出得意的笑容。

将佐料炸的差不多,秦时鸥又放入酱油醋和耗油,再度翻炒一会,他将十六块螃蟹放进去开始使劲炒,一直炒到蟹肉泛红才停手。

出锅,洒上香葱叶的碎片,秦时鸥端出来拿了两罐啤酒,扔给毛伟龙一罐道:“来,尝尝哥们手艺,绝对好吃!”