第三百一十五章 敬业精神

且不说那些背后的议论，唐海对于自己最近的作为还是很满意的，虽然主意都不是他的。

老麦自身就是个破筛子，早已经中箭无数，随便逮着什么可以喷餐厅的，拿来喷老麦绝对没错，这种满身漏洞的家伙，居然敢主动挑事，这真让唐海感到意外啊！

估计是以为小事情华裔会忍着，或是寻求法律途径慢慢被拖死？

可惜这是高估了唐海的人品，除了交税这事他避不开以外，基本上不伤天害理，又对自己有益的事，哪怕不合法唐海也会考虑一下。反正老美不也是前前后后干掉了上亿印第安土著，才建立的国家么，唐海不过是依葫芦画瓢罢了。

说到交税，唐海就一个劲的心疼。

大丽菊渔场方面，如今各种合作，固定合作对象就有自己的中餐连锁，以及阿拉斯加州一家岸上白鱼粉加工工厂，肯德基，以及现在大丽菊正式给西雅图渔业供货，只是卖得很贵，主要是为了做品牌宣传……

市场供应是这样的，大丽菊属于农场作业，有些可以随便捕捞或者自己养殖的，每天都能有渔获。

每天会有大型批发商来找大丽菊的相关人员取货，经过检测之后，送去大型批发市场。

然后西雅图的中间商，会早早就到大型批发市场拿货。

大型批发商不差些钱，所以顶级货物要很挑人，必须至少是脾气不错，又没什么劣迹，最好是会说话、长得也可以的中间商，才会把大丽菊等等特级农场的产品，以稍高价格卖给他们。

毕竟中间商是沟通渔夫和市民的桥梁，这在农场、大型批发商看来是很重要的，可能会影响到自己信誉的一部分。

唐海跟着去看了几次，西雅图能力比较强的一些大型批发商、中间商，他基本都认识了。

中间商把货买回去之后，会进行简单的加工、分类，一般三点这样他们就可以拿货到自己的店铺开始加工，然后五六点就会有客人去买新鲜的东西了。

在唐海看来，每一个合格的中间商只要经过培训，至少都有希望在十年内成为一星厨师，因为他们很懂得食材质量判断。

一般每一类食物，都会有一个公认的‘第一中间商’，这种人要是能保持20年能力，在日本肯定早被评选为“某某之神”了，但老美这边不讲究这个。

顶级的中间商会在最早时间拿到货物，然后最早处理完，接着会最早卖完，如果判断不出哪个肉类中间商比较厉害，只需要看同行中谁一天关门最早，多半就是他了。

大农场活动之后是中间商活动，中间商活动之后是餐馆饭店的采购员活动，一般是主厨或者第二厨去买，因为食材是一道菜最重要的部分，再下面的通常无法判断好坏。

唐海就像一只大老虎一样，会经常巡视自己的地盘，不仅是渔场、罐头厂这些营利性大的部门，旗舰店、二号店，只要不是离得太远，他都经常去看，远的也会派心腹去看。

“经营一家店面不容易，首先你必须和你上级，也就是中间商打好关系。顶级的中间商因为一些限制，比如年龄大了，一般不具备扩大规模或者转行能力，他们就会一直做到退休。这时候他们钱不多，但也不缺钱了，他们不会为了钱卖最好的肉给你。像我去买东西，一般都会得到最好的肉，因为那些中间商觉得我和他们是朋友，而且只有我可以把他们的东西发挥到极致。像一般人和他们买最好的部位，他们甚至可能会拒绝。”

“食物的细节也必须很注重，薄一点更能凸显出清香，厚一点则更醇厚。每个食客的口味其实都有轻微差距，必须把握好一些老顾客的口味，这些人才是撑起一家店的梁柱，哪怕碰到大萧条时期，他们也会来支持你，甚至可能介绍朋友过来。”