第395章 红烧鱼翅（第2/3页）

接着就是收拾这些鱼翅，需要把鱼翅上面的鲨鱼皮扒掉，因为蒋海没有专门去盾鳞的工具，只能把这些皮扒掉，不吃，只吃里面的翅骨就行。

按着小雅的话讲，鱼翅做的最好的其实是粤菜，不过粤菜她并不是很精通，只能说是基本上都会做，像是鱼翅的做法，也有很多，像是鱼翅羹，鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅，白扒鱼翅，沙锅鱼翅，全丝烩鱼翅，鸡粥鱼翅，鱼翅煲鸡，清汤鱼翅，蟹黄鱼翅，黄焖鱼翅，鲍鱼扒鱼翅，红扒鱼翅等等等等，不下上百种做法。

不过今天小雅做的就是其中比较简单的一种，红烧鱼翅，这道菜除了用鱼翅之外，还有用到牛蹄筋，当然，用这个东西，是因为鱼翅太贵了，没有办法过瘾着吃，所以要用到蹄筋。

但蒋海这里到是无所谓，他们这一次做了八个鱼翅，就不用蹄筋了。

看着小雅的动作，先将鱼翅撕开，蹄筋就不加了，直接弄鱼翅就好，至于形状，如果是饭店一定会做成佛手状，不过在家里面就无所谓了。

分别在开汤中杀一下，沥去水份后，把锅放旺火烧热，加入油，油热加入白汤，放入于翅，稍微加入一些盐水，料酒，酱油，吵精和汤烧开，勾入流水芡，再放进碗里就可以吃了。

原本还需要弄一次蹄筋的，然后把鱼翅盖在蹄筋的上面，现在到是省事了。

就这样，一道红烧鱼翅就已经做好了，看起来颜色很棒，味道同样很棒。

在小雅把菜做好的时候，蒋海就悄悄尝过一口，随后用力的点起了头。

说实话，鲨鱼翅跟燕窝差不多，本身是没有什么味道的，这个全凭着厨师的手艺来调。

小雅的手艺，真心跟她姐柏妮斯所说的一样，吃第一口，蒋海的眼睛瞬间就亮了。

还真是让人有一种回味满满的感觉，吃了一口就想要吃第二品，那浓厚的味道在舌头上的味蕾间暴开，还真是让人忍不住大吞口水。

蒋海都已经想好了，明天他就去弄一些螃蟹和鲍鱼，他要吃蟹黄鱼翅和鲍鱼扒鱼翅。

这种海中珍品，就算是冷鲜的放，也就是放几天而已，蒋海可不能暴殄天物。

至于原本蒋海最期待的焦烧肉条，在这里反而变成了一道配菜，不得不感慨，食材的主要。

不过八个鱼翅，很快就被蒋海他们五个给吃完了，接下来的焦烧牛肉和宫保鸡丁，同样没有让蒋海失望，现在他真的是越来越感慨，这一次救小雅，可能真的是他赚到了也说不定。

在美美的吃过一顿晚餐后，蒋海拍着自己那已经有些撑圆了的肚子，回到了房间当中。

“吃的太爽了。”一边摸着肚子，蒋海一边欣慰的笑了起来，不过笑归笑，正经事他还没有忘呢，这次回来除了吃之外，他还要去找找哪里有海豚，这才是最主要的。

把这些海豚驯化一下后，蒋海就可以护卫自己的水下势力了。

以前蒋海还真的没有注意过，现在一查才发现，海豚科还真是强大。

其实大部份的鲸类，都是海豚科的，像是虎鲸，伪虎鲸，领航鲸，瓜头鲸等这些鲸类，全都是属于海豚科的，也就是说从血源上来看，这些鲸鱼都跟海豚比较像，而跟正经的蓝鲸什么的不太像，因为像是蓝鲸什么的，都是须鲸科的，与海豚科无关。

大西洋里面的海豚数量也相当的多，大西洋细吻海豚，大西洋斑纹海豚，白喙斑纹海豚，宽吻海豚，还有很难看到的鼠海豚等等，不过这些海豚都有一个比较特殊的共通性，那就是在北边很少，但是在南边却有很多，比如说蒋海前一阵子才刚去过的佛罗里达，那里就有不少的海豚，他们这里虽然也有，但数量却不如南方多，而且最主要的是，海豚跟鲨鱼一样，它们并没有一个固定的活动范围，也是四处乱转的，想要找到海豚可不是一件容易的事情。